Berbere

Berbere je etiopská směs koření, jejíž základní složky obvykle tvoří chilli papričky, česnek, zázvor, bazalka, korarima (Kardamovník obecný, Aframomum corrorima), routa, adžvain nebo radhuni (Trachyspermum roxburghianum), černucha setá a pískavice řecké seno. Patří k základním ingrediencím etiopské a eritrejské kuchyně.

Někdy berbere obsahuje také byliny a koření málo známé v mezinárodním měřítku. Jsou mezi nimi jak pěstované rostliny, tak i druhy rostoucí v Etiopii planě, např. +more korarima a pepřovník dlouhý.

Reference

Související články

Mitmita

Externí odkazy

[url=http://www. recipeland. +morecom/recipe/2210/]Berbere recipe from RecipeLand. com[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20070820165835/http://www. ethiopianspices. com/html/products. asp. ItemID=1000]Image of packaged Berbere[/url].

Kategorie:Kořenící směsi Kategorie:Etiopská kuchyně Kategorie:Eritrejská kuchyně