Cukrovinka

Technology

12 hours ago

Author

Různé druhy cukrovinek Haribo Cukrovinka je označení pro potravinu, jejichž základní složku tvoří přírodní sladidla nebo sladidla (vyhláška 304/2004 Sb.). Česká legislativa neřadí mezi cukrovinky čokoládu a čokoládové bonbóny.

Druhy cukrovinek

Mezi cukrovinky se řadí: * karamely - cukrovinky tvárlivé konzistence, do určité míry žvýkací, s různou příchutí * dražé * želé * marcipán * rahat (škrobové želé různých tvarů obalené směsí práškového cukru a škrobu) * turecký med * chalva * lékořicové cukrovinky * fondánové cukrovinky - cukrovinky polotuhé až tuhé konzistence z cukerné hmoty * komprimáty - cukrovinky vyráběné lisováním práškovitých směsí * žvýkačky * dropsy * roksy * furé - tvrdé cukrovinky obsahující uvnitř minimálně 13 % polotuhé nebo tekuté náplně * pěnové cukrovinky (marshmallow)

Výroba

Cukrovinky jsou vyráběny buďto průmyslově, nebo mohou být připravovány i manuálně v cukrárnách či pekárnách. Řemeslo zabývající se výrobou cukrovinek se nazývá cukrářství. +more Příbuzným oborem je pak pekařství.

Mezi největší české výrobce cukrovinek patřila např. firma Orion, založená Františkem Maršnerem na konci 19. +more století.