Glycerolfosfolipid
Author
Albert FloresGlycerofosfolipidy mají tyto složky: dvě mastné kyseliny R1 a R2 (oranžová), glycerol (bílá) a fosfátový ester s navázaným alkoholem X (zelená). Glycerolfosfolipid (také fosfoglycerolipid')' je fosfolipid, jehož základ tvoří alkohol glycerol, na který se vážou dvě mastné kyseliny a fosfát. Stejně jako všechny ostatní fosfolipidy se skládají z hydrofilní hlavy a dvou hydrofobních ocasů. Hydrofilní hlavu tvoří fosfát a hydrofobní ocas mastné kyseliny. Na fosfát mohou být navázány různé alkoholy
Příkladem glycerolfosfolipidů jsou lecitin (fosfatidylcholin), cefalin (fosfatidylserin) nebo fosfatidylinositol.
Glycerolfosfolipidy se vyskytují v buněčných membránách a mají především ochrannou funkci, neboť tvoří obaly orgánů. Některé také plní funkci energetické zásobárny organismu. +more Dvojvrstevná membrána, uvnitř ocasy a na povrchu hlavy glycerolfosfolipidu. .
Struktura
Glycerolfosfolipid se skládá z trojsytného alkoholu glycerolu, ke kterému jsou esterovou vazbou připojeny dvě mastné kyseliny a zbytek kyseliny fosforečné s navázaným alkoholem:
* Dva řetězce mastných kyselin jsou nepolární hydrofobní částí, která tvoří ocas molekuly. * Fosfátová skupina připojená ke třetímu uhlíku molekuly glycerolu tvoří polární hydrofilní hlavu molekuly.
Tato dvojí povaha molekuly způsobuje charakteristické vlastnosti glycerolfosfolipidů. Umožňuje jim vytvářet dvojvrstvy v membránách s polárními hydrofilními hlavami ven do vodního prostředí a nepolárními hydrofobními ocasy směřujícími dovnitř membrány.
Příklady
Zleva nepolární hydrofobní ocas tvořený mastnými kyselinami (R1 a R2), uprostřed páteř tvořená glycerolem, vpravo polární hydrofilní hlava tvořená fosfátem s alkoholem X. +more Funkce a vlastnosti glycerolfosfolipidu jsou rozhodujícím způsobem určeny dvěma zbytky mastných kyselin (R1 a R2) a alkoholem (X), kterým může být například cholin, serin nebo inositol:.
* Pokud se jedná o esterifikaci choliny, vznikají lecitiny (také fosfatidylcholiny). * Pokud se jedná o esterifikaci serinem, vznikají cefaliny (také fosfatidylseriny). +more * Pokud se jedná o esterifikaci inositolem, vznikají fosfatidylinositoly. * Pokud je první mastná kyselina nahrazena acylem, alkylem nebo alkenylem s dlouhým řetězcem (16-20 atomů uhlíku), výsledné glycerolfosfolipidy se nazývají plazmalogeny.
Lecitin
276x276pixelůU lecitinu (fosfatidylcholin) je hydrofobní ocas tvořen fosfátem s napojeným cholinem.
Lecitin se nachází především v kakau, nervech a mozku. Je důležitou sloučeninou, neboť má emulgační vlastnosti a reguluje obsah cholesterolu v krvi.
Cefalin
Cefalin - fosfatidylethanolamin U cefalinu (fosfatidylserin) je hydrofobní ocas tvořen fosfátem s napojeným serinem. +more Výměnou serinu za ethanolamin potom vzniká fosfatidylethanolamin.
Cefalin má emulgační vlastnosti a je součástí většiny buněčných membrán.