Cesko.wiki Gueuze
Author
Albert FloresGueuze (holandský geuze, francouzsky gueuze) je perlivé pivo pocházející z Belgie. Třetinka typu Geuze (Boon, Mariage Parfait)
Výroba a zrání
Vyrábí se mísením mladého ročního a starého tříročního Lambicu s druhým kvašením v lahvi. Pivní lahve se následně nechají dlouhé měsíce kvasit ve sklepích. +more Gueuze má typickou zlatavou barvu, jemně perlivou a zároveň nakyslou chuť s lehkým nádechem třešní. Pivo Gueuze můžeme skladovat i několik let. Při delší době zrání, zde stejně jako u vína, dochází k výrazné změně v chuti. Gueuze je díky své perlivosti a době zrání podobný perlivým vínům šampaňského typu. Díky jeho perlivosti se nejčastěji servíruje v úzké sklenici, která připomíná spíše šampusku. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 4 - 6 %. Pokud se u druhého kvašení přidají do piva višně, vznikne styl piv Kriek. Sud sloužící k míchání mladého a starého Lambicu.
Pivovary produkující Gueuze
Komerční výroba gueuze začala v 19. +more století.
| 3 Fonteinen * Boon * Belle-Vue * Cantillon * De Cam * Girardin * Hanssens | Lindemans * Mort Subite * Oud Beersel * De Troch * Tilquin * Timmermans |
|---|