Kuba (jídlo)

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Kuba je tradiční české pokrm, který je připravován z obilí a hub. Jedná se o druh kaše, kterou lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu. Kuba se připravuje vařením pšenice, ječmene a hrachu spolu s houbami a kořením. Po uvaření je směs promíchána a podává se s omastkem nebo se smaženou cibulkou. Kuba má dlouhou tradici a je oblíbeným jídlem domácích kuchyní v České republice.

Kuba, také znám jako houbový kuba či staročeský kuba, je tradiční české jídlo, jehož základem jsou kroupy a houby (zejména stroček trubkovitý). Podává se především jako polední jídlo na Štědrý den, protože se podle zvyku nemá jíst do štědrovečerní večeře maso.

Příprava

Základní postup

Kroupy se omyjí ve vodě. V hrnci se orestuje cibule, přidají se do ní kroupy a směs se osolí. +more Vše se zalije vodou a nechá se vařit do změknutí krup. Poté se na vymaštěný pekáč dají kroupy s cibulí a 15 minut dušené sušené houby. Může se přidat i nadrcený česnek. Po dvaceti minutách pečení je kuba hotový.

Další způsob (východočeský)

Uvařené kroupy se smíchají se sušenými (namočenými a posléze uvařenými) houbami, přidají se čerstvé škvarky, drcený česnek, sůl, pepř, kmín a majoránka; může se domastit sádlem. Směs se dá zapéct do sádlem vymaštěného pekáče.

Varianty

Kuba se připravuje také v několika obměnách. *Nejznámější je rýžový kuba. +more Jak název napovídá, místo krup se používá rýže. *Existuje i varianta bramborová, kde se používají brambory.