Liptovská pomazánka

Liptovská pomazánka (slovensky Liptovská nátierka, německy Liptauer Käse, maďarsky Körözot, v liptovském nářečí Šmirkas) je pochoutka studené kuchyně, která vznikla na Slovensku a rozšířila se po celé střední Evropě.

Recept

Liptovská pomazánka se vyrábí z brynzy, která se utře nebo rozmixuje s máslem, drobně nakrájenou cibulí a mletou sladkou paprikou (někdo přidává také kmín, hořčici nebo pažitku), konzistenci lze upravit přidáním zakysané smetany. Podává se s pečivem jako dip nebo se maže na černý chleba, popř. +more topinku, který se obloží plátky sladkokyselých okurek, ředkvičky, rajčat, kapie, sardelovými očky nebo kapary. Liptovská pomazánka také může sloužit jako výchozí surovina k přípravě demikátu.

Externí odkazy

[url=http://www. euromeal. +morecom/de/rezepte/rezept/liptauer-aufstrich/anleitung. html]Recept s fotografiemi přípravy[/url] * [url=http://www. pitt. edu/~votruba/qsonhist/bryndza. html]Dějiny brynzy a výrobků z ní[/url] * [url=http://pomazanky-recepty. cz/pomazanky/liptovska-pomazanka-a-liptovsky-chlebicek-podle-byvale-csn/]Liptovská pomazánka dle normy ČSN[/url].

Kategorie:Slovenská kuchyně Kategorie:Pomazánky