Olha Franko

Technology

12 hours ago

Author

Olha Fedorivna Franko, rozená Bilevič ( Ольга Федорівна Франко, 24. července 1896 Viriv - 27. března 1987 Lvov) byla ukrajinská spisovatelka a autorka první ukrajinské kuchařky, manželka Petra Ivanoviče Franka a snacha západoukrajinského spisovatele Ivana Franka.

Biografie

Lyčakivském hřbitově ve Lvově Narodila se jako Olha Fedorivna Bilevič v obci Viriv a vystudovala soukromé gymnázium. +more V roce 1917 se provdala za Petra Ivanoviče Franka. V roce 1920 se přestěhovali do Vídně, kde se manžel léčil po zranění a Olha zde absolvovala dvouletý kuchařský kurz na Vyšší zemědělské škole ve Vídni.

Olha Franko byla snacha spisovatele Ivana Franka a bývá někdy zaměňována se svou tchyní, neboť se obě jmenovaly stejně. Neformálně si říkaly „mladší“ a „starší“, aby k záměně nedocházelo. +more Olha a Petro Franko měli dvě dcery, Veru-Mariu a Ivannu. Manžela v roce 1941 zavraždili příslišníci NKVD, Olha se o jeho osudu nikdy nedozvěděla. Do svých 90 let byla aktivní a vařila pro svou rodinu. Zemřela 27. března 1987 ve Lvově.

Dílo

V roce 1929 vydala Olha Franko v Kolomyji na Ukrajině jednu z prvních knih o ukrajinské kuchyni Першa українськa загально-практичнa кухня (První ukrajinská všeobecná praktická kuchyně), která je zaměřena zejména na haličské speciality, ale obsahuje také některé ukrajinské recepty. Předmluvu ke knize napsal manžel Petro Franko. +more Kuchařka byla znovu vydána v roce 1991 ve Lvově a ještě jednou v roce 2019. Obsahovala recepty zaměřené na tradiční jídla z místních surovin, boršč, polévky, masové, rybí a houbové pokrmy a koláče.

Ve druhé knize Всенародна кухня (Národní kuchyně), vydané v roce 1937, představuje Franko komplexní snídaně, obědy a večeře podle ročních období a píše o nutriční hodnotě potravin. Byla přesvědčena, že většinu lidských neduhů způsobuje nesprávná výživa. +more Doporučovala nejíst k večeři masitá jídla a kdo má sedavé zaměstnání, měl by omezit konzumaci brambor, které snadno vedou k obezitě.