Petržel zahradní

Petržel zahradní je krytosemenná rostlina z čeledi miříkovitých.

Pochází ze střední a východní oblasti Středomoří (Libanon, Izrael, Kypr, Turecko, jižní Itálie, Řecko, Portugalsko, Španělsko, Malta, Maroko, Alžírsko a Tunisko), ale naturalizována je různě v Evropě a je široce pěstována jako bylina a (kořenová) zelenina.

Vyznačuje se pronikavou vůní a charakteristickou nasládlou chutí. Nať a kořen obsahují aromatický éterický olej, který poskytuje typickou vůni a chuť. +more Obsahuje větší množství vápníku, hořčíku, draslíku, vitamín C a provitamin A. Na vitamín C je mimořádně bohatá nať. Může se pěstovat po celý rok. Na trh se dodává nať, petržel s natí a petržel bez natě. Podle ČSN 46 4365 se petrželka a petržel s natí nabízejí pouze v jedné jakosti.

Odkazy

Reference

Literatura

Schaller, Forró: Potraviny a nápoje, Bratislava, SPN, 1973, 356 s.

Externí odkazy

[url=http://www.biolib.cz/cz/taxon/id40283]Petržel[/url]

Kategorie:Miříkovité Kategorie:Flóra jihovýchodní Evropy Kategorie:Kořenová zelenina Kategorie:Listová zelenina Kategorie:Koření