Cesko.wiki Runebergův dort
Author
Albert FloresRunebergův dort je slavný finský dezert pojmenovaný po národním básníkovi Johanu Ludvigu Runebergovi. Tento dort je tradičně pečen každoročně na den Runeberga, který se slaví 5. února. Dort má tvar válcového muffinu a je vyrobený z mandlové mouky, strouhaných piškotů, vajec, cukru, oříškového likéru a vanilkového cukru. Povrch dortu je posypán drobenkami vyrobenými z cukru, hladké mouky a strouhaných mandlí. Runebergův dort je také potřen marmeládou z malin nebo jahod a ozdoben cukrovou polevou ve tvaru Runebergova monogramu. Tento sladký dezert je velmi populární ve Finsku a stále se peče dodnes.
Runebergův dort ( Runebergintorttu) je dezert, jehož recept pochází z finské kuchyně. Je pojmenován podle básníka Johana Ludviga Runeberga, autora textu finské hymny: podle legendy tento skromný recept vytvořila Runebergova manželka a bylo to básníkovo oblíbené jídlo. Dort je typickou specialitou města Porvoo, kde Runeberg působil jako gymnaziální profesor (skutečným autorem receptury je zřejmě místní pekař Lars Astenius). Pojídání této sladkosti je ve Finsku spojeno s dnem 5. února, kdy se oslavuje výročí Runebergova narození.
Těsto se připraví z mouky, strouhanky, vajec, másla, cukru, prášku do pečiva, mletých mandlí, mletého zázvoru, pomerančové kůry a alkoholu (rum nebo arak). Naplní se do forem válcovitého tvaru a upeče, pak se horní strana potře marmeládou (nejčastěji malinovou) a po obvodu se vytvoří kolečko z cukrové polevy. +more Dortíky jsou nevelké (jeden váží okolo 100 gramů) a servírují se vcelku.
Historie
Původní recept Fredriky Runebergové z 50. +more let 19. století na „Runebergsbakelse“. Populární legenda říká, že Runebergova manželka Fredrika Runeberg vytvořila tento dezert. Její kniha receptů z padesátých let 19. století obsahuje recept na dort, který je považován za variantu dřívějšího receptu od cukráře Larse Astenia z Porvoo který je nejspíše pravým autorem receptury.
Reference
Externí odkazy
http://www.dessertsforbreakfast.com/2010/02/finnish-february-runeberg-cake-aka.html * https://finland.fi/life-society/a-poet-and-his-pastry/ * https://www.visitporvoo.fi/runebergs-cakes