Saté

Saté Saté (angl. satay) je původně indonéský pokrm z ochuceného masa ve formě špízu, který je připraven na grilu.

Původ a rozšíření

Saté pochází z ostrova Jáva, v Indonésii se saté stalo národním jídlem a odtud se rozšířilo i do dalších zemí jihovýchodní Asie, jako jsou Malajsie, Thajsko, Filipíny, Singapur, Brunej a v neposlední řadě též do Nizozemska a do bývalých nizozemských kolonií. V současnosti se jedná se o pokrm, který se stal známý po celém světě.

Variace

V Indonésii a v jihovýchodní Asii se se saté setkáme u nejobyčejnějších pouličních stánků, ale i v luxusních restauracích. Používají se rozličné druhy masa, mořské plody, někdy též maso plazů, setkáme se též se saté z tofu a z vajec uvařených natvrdo. +more Typicky žluté zbarvení dodává saté kurkuma. K saté se často používá arašídová omáčka, případně sladká sójová omáčka a chilli omáčky.

Galerie

File:COLLECTIE_TROPENMUSEUM_Studioportret_van_een_verkoper_van_sat%C3%A9_met_zijn_pikolan_en_klanten_TMnr_60027242. jpg|Pouliční prodej saté, střední Jáva, 1870 File:Satay_Seller_Java. +morejpg|Pouliční prodej saté, střední Jáva, 2010 File:Sate-2. JPG|Sate Ayam, kuřecí saté File:Satay_hawker. jpg|Pouliční prodej saté v Malajsii File:Kipsate_met_friet. jpg|Kuřecí saté s arašídovou omáčkou v amsterdamské restauraci File:LauPaSat_Satay. JPG|Singapurské saté.

Analogie

Obdobná jídla lze najít i v jiných regionech světa: např. šašlik, souvlaki, ražničí, yakitori.

Externí odkazy

Kategorie:Indonéská kuchyně