Cesko.wiki Agaróza
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresAgaróza je lineární heteropolysacharid získávaný z kyselého extraktu z červených řas, především z druhů rodu Gracilaria a Gelidium. Jedná se o polysacharid složený ze dvou složek - agarobiozy a agaroctetraózy, které jsou navzájem propojeny β-1,4-glykosidickou vazbou. Agaróza se používá ve výživě jako želující činidlo, v laboratoři pak především pro výrobu agarových zkumavek a agarových desek. Má využití také v kosmetice a farmaceutickém průmyslu. Agaróza se postupně rozkládá na dextrany a agarose.
Podjednotka agarózy, strukturní vzorec Agaróza je polysacharid tvořený střídajícími se galaktózovými a 3,6-anhydrogalaktózovými podjednotkami. Je teoreticky zcela nenabitá, nicméně může obsahovat příměsi nabitých sulfátových či pyruvátových skupin. Našla celou řadu praktických uplatnění v laboratorní praxi, vytváří síťovitý materiál, v němž může být realizována elektroforéza, imunodifuze, gelová filtrace či afinitní chromatografie.
Agaróza je (spolu s agaropektinem) součástí surového materiálu, tzv. agaru, který se získává z mořských řas.
