Becherovka

Historie

Roku 1806 přijíždí do Karlových Varů doktor Christian Frobrig z Anglie, který při odjezdu Becherovi daruje recept.

Od roku 1807 Josef Vitus Becher (1769-1840) začíná prodávat likér pod jménem English Bitter.

Johann Nepomuk Becher (1813-1895) později převzal výrobu po svém otcovi Josefovi. Právě on se zasloužil o její rozvoj a jeho podpis najdete dnes na každé láhvi. +more Vybudoval novou likérku na Steinberkách (dnes je zde Jan Becher Muzeum). V roce 1866 Karel Laube, který byl švagr Jana Bechera navrhl pro láhve Becherovky plochý tvar, který se od roku 1907 zachovává i v současnosti.

Po svém otci poté vedl likérku nejstarší syn Gustav Becher (1840-1921) Ten nechal zaregistrovat v roce 1922 obchodní značku Becherovka. Od počátku 20. +more století firma také vyvážená produkt do zahraničí. Becherovka se prodávala před tím pod řadou názvů - English Bitter, Karlsbader Becherbitter, Karlsbader Bitter, Johann Bitter a další.

Jedinou ženou a posledním z rodu Becherů, kdo znal tajemství receptury byla Hedda Becher, která převzala vedení firmy v roce 1941. Po roce 1945 byla německá rodina Becherů vysídlena do zahraničí a likérka přešla i s receptem do státní správy.

V roce 1967 se na výstavě Expo 67 v kanadském Montrealu představuje veřejnosti koktejl BETON. Vznikl jako důkaz československo-kanadského přátelství, kdy Kanadu zastupoval Indian Tonic Water a Československo Becherovka Original.

V roce 2001 po dokončení privatizace společnosti se stala součástí francouzského koncernu Pernod Ricard.

V roce 2010 je otevřen moderní závod na výrobu Becherovky v karlovarské městské části Bohatice. V roce 2010 vyráběla ročně okolo 8 miliónů litrů ročně.

V roce 2018 dostala etiketa láhve Becherovky kryptogram, tajemný symbol, který je součástí nového designu etikety a láhve.

Francouzský koncern Pernod Ricard v roce 2024 Becherovku prodal polské společnosti Grupa Maspex Sp z o.o. a ten je od 1. května 2024 jejím vlastníkem.

Současnost

Stáčecí linka v továrně Jan Becher - Karlovarská Becherovka Ročně je vyrobeno cca 8 mil. +more litrů. Becherovka je momentálně nejprodávanějším likérem v segmentu hořkých bylinných likérů.

Postup výroby

Becherovka se připravuje podle tajné receptury, po celou dobu stejným způsobem. Většina bylin pochází z Česka, ale ve směsi se najdou také suroviny ze vzdálených exotických oblastí, například Zanzibaru, Srí Lanky či ze zemí Jižní Ameriky. +more Existuje ale také informace, že zhruba tři čtvrtiny bylin a koření pocházejí ze zahraničí. Některé druhy prý rostou přímo v okolí Karlových Varů. Z limitované edice 2017 je známo, že obsahuje Achillea millefolium, Eugenia aromatica, Cinnamomum Aromaticum a Hyssopus Officinalis.

Výroba probíhá v místnosti zvané „Drogikamr“ (název užívaný ještě z doby Becherů) a trvá několik týdnů až měsíců. Hotová směs je přesypána do pytlů z přírodního materiálu a na jeden týden ponořena do alkoholu, aby dokonale prosákla. +more Vzniklý extrakt se smíchá s vodou a přírodním cukrem a poté se vkládá do digeračních tanků. Becherovka zraje přibližně dva měsíce a poté je stáčena do charakteristických zelených láhví. Po stočení ji degustuje hlavní sládek.

Firma dodržuje různá bezpečnostní opatření. Výrobní receptura je známa pouze dvěma lidem ze společnosti, výrobnímu manažerovi a výrobnímu řediteli. +more Tímto tajemstvím jsou doživotně smluvně vázáni a nemohou například společně cestovat. Traduje se, že se neobjednávají všechny suroviny naráz a že jsou navíc odebírány i některé druhy bylin a koření, které do likéru vůbec nepatří.

Export

Becherovka se momentálně vyváží do téměř 40 zemí světa. Mezi nejsilnější exportní trhy patří Německo, Slovensko, Ukrajina a Rusko. +more Kromě toho se vyváží také do vzdálenějších zemí - Japonska, Brazílie či Austrálie.

Použití

Horká Becherovka

Domácí servírování

Servíruje se jako aperitiv nebo digestiv, dále ve formě koktejlu či horkého nápoje. Její chuť a vůně nejlépe vyniknou, pokud je servírována ledově namražená (o teplotě −4 až −6 °C), proto je doporučeno uchovávat jí v lednici či mrazničce.

Míchání

Může se míchat například s kolou nebo top-topicem. Zaměstnanci sovětského konzulátu v Karlových Varech svého času pili směs becherovky a tradiční ruské vodky Stolichnaya.

Koktejly

Z Becherovky je možné připravit několik známých koktejlů. K nejznámějším patří Beton, Red Moon, Beton Bitter, Beton s okurkou či retrostylový Koospol koktejl. +more Dalším známým koktejlem je B-Celebration, který byl připraven u příležitosti oslav 200 let výroby a jehož autorem je Aleš Půta. Becherovka se také využívá při přípravě horkých nápojů. Nejrozšířenějším je Horká Becherovka.

Je také hojně využívána v barmanské mixologii po celém světě. Barmani z ní připravuji tradiční koktejly a horké nápoje a využívají ji k dalším experimentům v oblasti mixologie.

Ocenění

Becherovka získala desítky českých i mezinárodních ocenění, například: * 1871: stříbrná medaile, Výstava řemesel, průmyslu, zemědělství a lesnictví v Chebu (úplně první ocenění) * 1904: jmenování Becherovky dvorním dodavatelem císařského dvora. V té době putovalo pravidelně na císařský dvůr až 50 litrů Becherovky měsíčně. +more * 2002: Rodinné stříbro * 2013: stříbrná medaile, San Francisco World Spirits Competition (jediný český zástupce) * 2013: zlatá medaile, Internationaler Spirituosen Wettbewerb (Německo).

Známí konzumenti

Známým fandou karlovarské Becherovky je bývalý český prezident Miloš Zeman. Během své návštěvy karlovarské likérky (březen 2017) přiznal, že: „…jako premiér jsem byl neplaceným agentem becherovky, neboť vždycky, když se mě ptali, co nejraději piju, vždycky jsem řekl becherovku. +more“ Poté, co mu byla zjištěna cukrovka, přešel na slivovici, ale dle vlastních slov zůstal becherovce věrný.

Odkazy

Poznámky

Reference

Externí odkazy

[url=http://life. ihned. +morecz/c1-55012950-co-patri-do-becherovky-tajny-recept-je-ukryty-ve-dvou-trezorech-ve-varech-a-v-parizi]Co patří do Becherovky. [/url] (Zdroj: iHned. cz, březen 2012, autorka: Radka Hrdinová) * [url=http://life. ihned. cz/jidlo/c1-55014460-tajemstvim-ktere-znaji-jsou-vazani-do-konce-zivota-dva-muzi-kteri-michaji-becherovku]Rozhovor s Vladimírem Darebníkem a Bohuslavem Pichem[/url] (Zdroj: iHned. cz, březen 2012, autorka: Radka Hrdinová) * [url=http://www. lidovky. cz/lonely-planet-radi-becherovku-a-absint-z-cr-mezi-nejlepsi-alkohol-phb-/dobra-chut. aspx. c=A120308_191443_dobra-chut_mev]Becherovka mezi nejlepšími alkoholickými nápoji světa[/url] (Zdroj: Lidovky. cz, autor: Lidovky. cz, ČTK).

Kategorie:České bylinné likéry