Berbere
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresBerbere Berbere je etiopská směs koření, jejíž základní složky obvykle tvoří chilli papričky, česnek, zázvor, bazalka, korarima (Kardamovník obecný, Aframomum corrorima), routa, adžvain nebo radhuni (Trachyspermum roxburghianum), černucha setá a pískavice řecké seno. Patří k základním ingrediencím etiopské a eritrejské kuchyně.
Někdy berbere obsahuje také byliny a koření málo známé v mezinárodním měřítku. Jsou mezi nimi jak pěstované rostliny, tak i druhy rostoucí v Etiopii planě, např. +more korarima a pepřovník dlouhý.
Reference
Související články
Externí odkazy
[url=http://www. recipeland. +morecom/recipe/2210/]Berbere recipe from RecipeLand. com[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20070820165835/http://www. ethiopianspices. com/html/products. asp. ItemID=1000]Image of packaged Berbere[/url].
Kategorie:Kořenící směsi Kategorie:Etiopská kuchyně Kategorie:Eritrejská kuchyně