Cukerné kyseliny

Cukerné kyseliny jsou karboxylové kyseliny odvozené od monosacharidů oxidací původní aldehydové nebo alkoholové skupiny na karboxyl.

Hlavními skupinami cukerných kyselin jsou:

* Aldonové kyseliny, kde je zoxidována aldehydová skupina aldózy * Ulózonové kyseliny, u nichž je zoxidována první alkoholová skupina 2-ketózy * Uronové kyseliny, u nichž je zoxidována koncová alkoholová skupina aldózy (alduronové kyseliny) nebo ketózy (keturonové kyseliny) * Aldarové kyseliny, kde jsou zoxidovány obě koncové skupiny (aldehydová i primární alkoholová) aldózy * Ketarové kyseliny, kde jsou zoxidovány obě koncové alkoholové skupiny ketózy

D-Gluconic acid. png|Aldonová kyselina 3-Deoxy-D-manno-oct-2-ulosonic acid linear. +morepng|Ulózonová kyselina Beta D-Glucuronic acid. svg|Uronová kyselina Tartaric acid. svg|Aldarová kyselina.

Příklady

Aldonové kyseliny ** Kyselina glycerová (3C) ** Kyselina xylonová (5C) ** Kyselina glukonová (6C) ** Kyselina askorbová (6C, nenasycený lakton) * Ulózonové kyseliny ** Kyselina neuraminová (5-amino-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galakto-non-2-ulózonová) ** Kyselina ketodeoxyoktulózonová (KDO nebo 3-deoxy-D-manno-okt-2-ulózonová) * Uronové kyseliny ** Kyselina glukuronová (6C) ** Kyselina galakturonová (6C) ** Kyselina iduronová (6C) * Aldarové kyseliny ** Kyselina vinná (4C) ** Kyselina slizová (meso-galaktarová) (6C) ** Kyselina glukarová

L-Ascorbic acid. svg|Kyselina askorbová (Vitamin C) Beta D-Glucuronic acid. +moresvg|β-D forma kyseliny glukuronové.

Reference

Externí odkazy