Cukrovar

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Bývalý cukrovar v Praze-Čakovicích Cukrovar je továrna vyrábějící cukr. V Česku a v dalších státech Evropy se cukr vyrábí z cukrové řepy, jinde pak z cukrové třtiny či jiných plodin.

Cukrovarnictví na území České republiky

Historie

Ve 2. polovině 19. století dosáhl počet současně pracujících cukrovarů na území Čech, Moravy a Slezska 214, od té doby klesá.

Čechy

První manufaktura na výrobu cukru byla otevřena v bývalém klášteře na Zbraslavi u Prahy roku 1787. * První průmyslový cukrovar v Čechách byl otevřen roku 1829 v Kostelním Vydří u Dačic. +more * Druhý od roku 1831 fungující cukrovar v Dobrovici je dodnes největším a jediným nepřetržitě fungujícím cukrovarem v Evropě. * Cukrovar založený roku 1843 v Dačicích produkoval jako první na světě kostkový cukr. Další cukrovary byly například v Nymburku nebo v Hrochově Týnci. * Praha: Na území Velké Prahy fungovaly cukrovary v Malé Chuchli (založen 1831, později přemístěn do Zbraslavského pivovaru a zrušen 1860), na Zbraslavi (v konventu kláštera, zanikl v 19. století), v Ruzyni (roku 1935 přebudován na trestnici), ve Vysočanech založený roku 1869, ve Vinoři (1870-1947, sloučen s Čakovickým, zbořen 2009), v Uhříněvsi (činnost ukončena v roce 1968), v Modřanech a v Čakovicích. Oba ukončily v 90. letech 20. století svoji činnost: první byl zbořen, budovy druhého byly částečně rekonstruovány a slouží různým společnostem.

Morava

Na Moravě byl roku 1749 otevřen první cukrovar v Kvasicích. Mezi nejznámější patřil cukrovar v Židlochovicích, kde byla vynalezena difuze (z jeho budovy je dnes posilovna a tělocvična).

Současnost

Od roku 2009 je počet funkčních cukrovarů ustálen na sedmi. Největším výrobcem je společnost Tereos TTD, a. +mores. , která provozuje cukrovary v Dobrovici a v Českém Meziříčí. Výroba v největším cukrovaru v Dobrovici se datuje od roku 1831.

* Dobrovice (s balírnou v bývalém cukrovaru Mělník) * České Meziříčí * Hrušovany nad Jevišovkou * Litovel * Prosenice * Vrbátky * Opava

Odkazy

Reference

Související články

Cukrovarnictví * Cukrovarnický palác * Cukrovariv

Literatura

Cukrovarnictví, cukrovary a cukrovarníci. Národní technické muzeum, Národní zemědělské muzeum. +more 47/ Prameny a studie, 2011. [cit. 2017-07-24] pdf. ISBN (NZM) 978-80-86874-36-4, ISBN (NTM) 978-80-7037-206-7, ISSN 0862-8483. [url=https://web. archive. org/web/20170424222536/http://nzm. cz/multimedia/uploads/2016/09/pas_47. pdf]Dostupné online[/url]. * J. GEBLER, Pohled do vývoje cukrovarnictví. Historie cukrovarnického průmyslu na území dnešní České republiky. VŠCHT Praha 2011,[url=http://kuhv. vscht. cz/files/uzel/0017043/Pohled%20do%20v%C3%BDvoje%20cukrovarnictv%C3%AD. pdf] Dostupné online[/url].