Cesko.wiki Hrachová kaše
Author
Albert FloresHrachová kaše je tradiční české jídlo připravované z hrachu a dalších přísad. Jedná se o hustou kaši, která se podává jako hlavní jídlo nebo příloha. Hrachová kaše je oblíbená pro svou výživnost a chuť. Její příprava je relativně jednoduchá a zahrnuje vaření hrachu spolu s masem, zeleninou a kořením. Jako hlavní ingredience se používá žlutý nebo zelený hrách, který se nejprve vaří- Po uvaření se přidá maso a další přílohy, jako jsou cibule, mrkev nebo brambory a vaří se do měkka. Po dokončení vaření se kaše osolí a dochutí kořením podle chuti. Hrachová kaše je tradiční české jídlo, které se často podává se slaninou nebo klobásou.
Hrachová kaše je klasický staročeský pokrm, který přetrval až do současné české kuchyně.
Kaše je připravována vařením hrachu ve vodě a k její přípravě lze použít jak hrách zelený, tak žlutý a jak sušený, tak řidčeji čerstvý.
Postup přípravy
Sušený zelený hrách je potřeba před vařením namočit na alespoň cca 4 - 6 hodin, případně déle. Žlutý namáčet potřeba není. +more Namočí-li se hrách přes noc, zkrátí se doba vaření z cca hodiny až na 20 minut.
Uvařený hrách se několik minut před dovařením osolí a slije. Podle toho, jak je či není hrách rozvařen, lze hrách dále prolisovat nebo rozmixovat a slitou vodou se doředí do požadované konzistence. +more Na závěr lze podle chuti přimíchat na tuku osmaženou cibulku, mléko, máslo nebo smetanu, které kaši dále ochutí nebo zjemní, k dochucení lze také přidat česnek s majoránkou.
Hrachová kaše se obvykle podává se smaženou cibulkou a uzeným masem nebo s klobásou, párkem či jinou uzeninou, případně s volským okem. K pokrmu se také hodí kyselá okurka.
Hrachová kaše v zahraničí
Hrachová kaše je tradiční jídlo v mnoha zemích, nikoliv pouze v Česku. Místní recepty se od českých mohou lišit, např. +more v Arménii s k hrachu jako základní surovině přidávají švestky a jádra ořechů. V Prusku 19. století byla hrachová kaše základem náplně tzv. hrachových jelit.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
[url=http://recepty. vareni. +morecz/jednoducha-hrachova-kase/]Jednoduchá hrachová kaše na Vaření. cz[/url] * [url=http://www. kaloricketabulky. cz/hrachova-kase/]Hrachová kaše na Kalorické tabulky. cz[/url] * [url=http://www. dietologie. cz/recepty/hlavni-jidla-jidelnicek/hrachova-kase/hrachova-kase-uzene-maso. html]Hrachová kaše na Dietologie. cz[/url] * [url=http://prostreno. bety. cz/recepty/2626/Hrachova-kase]Hrachová kaše na Prostřeno. cz[/url] * [url=http://mlsoty1. sweb. cz/staroces. htm]Ze spíže našich babiček[/url].