Korbáčik
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresUzený korbáčik Korbáčik je typ polotvrdého pleteného sýru z Oravy na severu Slovenska; s upřesněním oravský nebo zázrivský se jedná o chráněné označení původu; Vyrábí se z uzeného sýru, který je spleten do jemných copánků. Název, který se dá zhruba přeložit jako malá pomlázka (cf. karabáč), odkazuje na výsledný „velikonoční“ tvar copánků. Jeho výroba tradiční je i na Valašsku.
Korbáčik se vyrábí ve dvou variantách - přírodní a uzený. Kromě nich se také vyskytují např. varianty solené a s česnekem.