Kurkumin

Technology

12 hours ago

Author

Kurkumin je přírodní látka, která se nachází v kořeni kurkumy. Je známá svými protizánětlivými, antioxidantovými a protirakovinnými účinky. Tato látka se tradičně používá v indické medicíně, kde se používá k léčbě různých onemocnění, včetně artritidy, srdce a cév, zažívacích potíží a různých typů rakoviny. V posledních letech se kurkumin stal předmětem intenzivního výzkumu, který se zaměřuje na jeho potenciální benefity pro lidské zdraví. Bylo prokázáno, že kurkumin má protizánětlivé účinky, které mohou pomoci při léčbě chronických zánětlivých onemocnění, jako je například Crohnova choroba nebo revmatoidní artritida. Také má antioxidační účinky, které pomáhají ochraňovat buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Dalším pozitivním účinkem kurkuminu je jeho protirakovinný potenciál. Studie ukázaly, že kurkumin může pomoci při prevenci vzniku některých typů nádorů a také při snižování růstu a šíření rakovinných buněk. Kurkumin se také zkoumá jako možná terapie pro rakovinu a je součástí některých klinických studií. Přestože kurkumin má mnoho potenciálních zdravotních výhod, jeho účinnost a vstřebatelnost v těle jsou však omezené. Proto se výzkum také zaměřuje na zlepšení biologické dostupnosti kurkuminu a hledá se způsob, jak optimalizovat jeho využití v různých terapeutických aplikacích. S přibývajícími důkazy o výhodách kurkuminu pro lidské zdraví se stále více lidí obrací na přírodní doplňky stravy obsahující tuto látku. Nicméně je důležité si uvědomit, že kurkumin není zázračný lék a jeho užívání by mělo být konzultováno se zdravotním odborníkem, zejména pokud se má používat jako součást léčby nějakého konkrétního onemocnění. Celkově lze říci, že kurkumin je zajímavou látkou s potenciálními přínosy pro lidské zdraví. Výzkum v této oblasti však stále pokračuje a je potřeba dalších studií a klinických zkoušek, aby se definitivně potvrdily jeho účinky a možné terapeutické využití.

Kurkumin

Kurkumin, označovaný též jako CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, turmerova žluť nebo diferuloylmethan, je žluté až oranžové přírodní barvivo v čisté formě vyráběné extrakcí z oddenků různých druhů rostlin rodu kurkuma, zejména kurkuma dlouhá (Curcuma longa), synonymum Curcuma domestica, či kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria). Někdy pod vlivem angličtiny se tento rod rostlin nesprávně nazývá turmerik. +more Jde o rostliny příbuzné zázvoru z čeledi zázvorovitých (Gingiberaceae).

Při použití jako přídatná látka v potravinách se označuje kódem E 100.

Mletý oddenek jako přírodní droga se označuje názvem Curcumae rhizoma. Z něj extrahovaná látka se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. +more různých derivátů základní organické sloučeniny 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dionu v proměnlivém složení. V produktu mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v oddenku kurkumy také přirozeně vyskytují.

Použití

Nejrozšířenější je použití kurkuminu jako barviva v různých potravinářských výrobcích (zejména konzervovaných) pro zachování barevného vzhledu, kde nahrazuje mnohem dražší šafrán. Používá se též jako přísada při výrobě kari směsi koření, do hořčice a do worcesterské omáčky. +more V kuchyni se užívá jako přísada do orientálních, asijských a indických zeleninových jídel, na dušená a pečená masa, do polévek a omáček.

V kosmetice se používá jako neškodné barvivo zejména ve rtěnkách.

V lidovém lékařství se odvar z mleté drogy používá při poporodních bolestech břicha a zástavě menstruace, poruchách zažívací soustavy (stomachikum), zejména při nadýmání a kolikách, ledvin, jater (včetně hepatitidy) a žlučníku. Zevně se aplikuje jako dezinfekční roztok nebo jako zásyp na nehojící se vředy, lišej a různá kožní poranění. +more Extrakt nebo roztok čisté látky se používá též jako kapky při zánětu spojivek. Ve farmaceutickém průmyslu se používá jako složka léků podporujících tvorbu žluči (např. lék Cholagol).

Údajně je též dobrým repelentem proti mravencům.

Vliv na zdraví (škodlivost)

Nejsou známy žádné nežádoucí účinky kurkuminu. Protože barviva tvořící kurkumin mají antioxidační účinky, kurkumin v testech vykazoval protinádorové (kancerostatické) a protizánětlivé účinky u pokusných zvířat. +more Snižuje též hladinu cholesterolu.

Vyšší dávky kurkuminu mohou způsobit zdravotní problémy při žlučových kamenech v důsledku zvyšování sekrece žluči a při významných jaterních poruchách. Dále se nedoporučuje jeho požívání při poruchách srážlivosti krve, při problémech s početím a během těhotenství. +more Avšak ve formě barviva je kurkumin s největší pravděpodobností bezpečný i v těchto případech.

Nově je kurkumin podezříván ze snížení uvolňování hormonu leptinu, který působením na centrální nervový systém reguluje pocit hladu a příjem stravy (signalizuje sytost). Kurkumin tak může být jedním z původců přejídání a tedy tloustnutí. +more[http://www. bezpecnostpotravin. cz/vliv-konzervantu-a-barviv-na-uvolnovani-leptinu. aspx].

Existují důkazy, které naznačují, že kurkumin v konkrétní formě nanočástic (Theracumin®) může hrát úlohu jak při snižování rizika, tak potenciálně v léčbě Alzheimerovy nemoci. Medscape Monday, April 23, 2018, Richard S. +more Isaacson.

V roce 2012 publikovali S. Chuengsamarn a kol. +more studii na pacientech s prediabetem. Během následujících devíti měsíců sledování došlo k progresi do diabetes mellitus 2. typu u 19 pacientů ve skupině s placebem, zatímco ve skupině, které byly podávány kapsle s 250 mg kurkumoidu v dávkování tři kapsle dvakrát denně nedošlo k progresi ani u jednoho sledovaného pacienta. Do studie bylo zařazeno 240 pacientů, konce studie dosáhlo 201 pacientů.

Odkazy

Reference

Související články

Kurkuma

Externí odkazy

Eva Suková: Vliv konzervantů a barviv na uvolňování leptinu. Agronavigátor 1.8. 2012. [url=http://www.agronavigator.cz/default.asp?ids=147&ch=13&typ=1&val=121179]online[/url]

Kategorie:Fenoly Kategorie:Potravinářská barviva Kategorie:Koření Kategorie:Antioxidanty