Kvajáva

Technology

12 hours ago

Author

Zrající plod Celý a rozříznutý plod (nezralý) Kvajáva (též guave) je ovoce stromu kvajáva hrušková (Psidium guajava) z čeledi myrtovitých, pocházejícího z Jižní Ameriky, kde jsou tyto plody velmi oblíbeným ovocem. Odtud se pěstování rozšířilo do dalších oblastí tropického pásma (Indie, do Středomoří a dále). Český název pochází ze španělského guayaba a je arawackého původu.

Plody mají kulovitý až hruškovitý tvar. Povrch bývá hrbolatý nebo hladký, lesklý, hustě pokrytý tečkami. +more Dužina plodu je žlutavě bílá až červená, šťavnatá, výrazné vůně. Chutí připomíná fíky a hrušky. Obsahuje množství malých tvrdých semen. Do Česka se dováží nejen čerstvé, ale i konzervované.

Ovoce kvajávy obsahuje asi 15 % cukrů. Má vysoký obsah vitaminu C - asi 5× více než citrony nebo pomeranče, vitaminu A a značné množství vápníku. +more Nezralé plody jsou zelené, plně dozrálé slámově žluté. Zralý plod se lehce poddá tlaku prstů.

Obsah živin

100 g ovoce obsahuje:
energie	36 - 50 kcal
tekutina	77 - 86 g
vláknina	2,8 - 5,5 g
bílkovina	0,9 - 1,0 g
tuky	0,1 - 0,5 g
sacharidy	9,5 - 10 g
vápník	9,1 - 17 mg
fosfor	17,8 - 30 mg
železo	0,6 - 0,7 mg
karoteny	200 - 400 IU
thiamin	0,046 mg
riboflavin	0,03 mg
niacin	0,6 - 1,1 mg
vitamín C	350 - 450 mg

Pěstování

Produkce kvajávy v roce 2016
Stát	miliony tun
Indie	18,8
Čína	4,7
Thajsko	3,4
Mexiko	2,2
Indonésie	2,2
Pákistán	1,6
Brazílie	1,4
Svět	46,5
Source: Tridge Global Trade Platform	Source: Tridge Global Trade Platform

V roce 2016 bylo ve světě vypěstováno 46,5 milionu tun kvajávy, největším producentem byla Indie, která se na celkové produkci podílela 41 procenty. Dalšími producenty v pořadí byly Čína (10 %) a Thajsko (7 %).