Cesko.wiki Kyselina kaprinová
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresKyselina kaprinová je mastná, bezbarvá organická látka, která se skládá z kaprinové kyseliny. Tato kyselina je přítomna v některých rostlinných a živočišných tucích, včetně kokosového oleje, palmy a kozího mléka. Kyselina kaprinová má různé využití v potravinářském průmyslu jako přísada a konzervační látka. Je také hojně používána v kosmetickém průmyslu kvůli svým hydratačním a antimikrobiálním vlastnostem. Má také protizánětlivé účinky a je často předepisována jako léčivý prostředek proti akné a kožním infekcím.
Kyselina kaprinová (systematický název kyselina dekanová) je karboxylová kyselina patřící mezi nasycené mastné kyseliny. Její soli a estery se nazývají dekanoáty nebo kaprináty. Triviální název je odvozen od jejího výskytu v kozím mléku (capra je latinsky koza).
Výskyt
Kyselina kaprinová se vyskytuje v kokosovém oleji (kolem 10 %) a palmojádrovém oleji (4 %), v běžných olejích ze semen je vzácná. Také se nachází v mléku různých savců a v menší míře v ostatních živočišných tucích. +more Společně s dalšími dvěma kyselinami pojmenovanými podle výskytu v kozím mléku, kapronovou a kyselinou kaprylovou, tvoří asi 15 % tuku kozího mléka.
Výroba a reakce
Tuto kyselinu lze vyrobit oxidací primárního alkoholu dekanolu oxidem chromovým v kyselém prostředí.
neutralizací kyseliny kaprinové nebo zmýdelněním jejich esterů (obvykle triacylglycerolů) hydroxidy vznikají příslušné soli, sodné a draselné soli jsou součástí mýdel.