Nebbiolo

Technology

12 hours ago

Author

Hrozen odrůdy Nebbiolo Nebbiolo je odrůda révy vinné, která pochází z Itálie. Vyrábějí se z něj červená vína s chráněným označením Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) jako Barbaresco, Barolo a Ghemme. Celosvětově se pěstuje na 5 993 hektarech, většina vinic se nachází na území Piemontu. Nejkvalitnější vína pocházejí z regionů Langhe a Roero. Nebbiolo se pěstuje také ve Valtellině, na Sardinii a v Údolí Aosty, kde se mu říká Picutener.

Název je odvozován od italského slova nebbia (mlha). Může odkazovat na ojíněný povrch bobulí nebo na sklizeň, která se odehrává za podzimních mlh. +more První písemná zmínka o této odrůdě pochází z roku 1268 z Rivoli.

Nebbiolo vyžaduje teplé a suché podnebí a půdu s obsahem vápence. Raší brzy, takže je ohroženo jarními mrazíky. +more Za deštivého podzimu je napadá plíseň šedá. Sklízí se v druhé polovině října. Víno je bohaté na tanin a vyžaduje dlouhé zrání. Má intenzivní granátovou barvu a v chuti se objevují tóny fialek, lesního ovoce, tabáku a čokolády. Mohou se vyrábět cuvée Nebbiola s odrůdami Barbera, Pinot noir nebo Cabernet Sauvignon. Doporučuje se podávat k hovězímu masu, zvěřině a tvrdým sýrům. Piemontskou specialitou je spojení vína Nebbiolo s lanýži z Alby.