Cesko.wiki Proso seté
Author
Albert FloresProso seté (Panicum miliaceum) je obilnina z čeledi lipnicovitých.
.JPG)
Historie prosa
Proso patří vedle pšenice a ječmene k nejstarším kulturním plodinám. Jeho pravlastí je Čína, východní Asie a Indie. +more Zrna prosa byla nalezena na různých místech Evropy ve stavbách pocházejících z doby kamenné (kultura s lineární keramikou). Oblastí nálezů je i Mezopotámie. Pravděpodobně asi do raného novověku bylo v lidské stravě hlavní obilovinou. Postupně ho vytlačovaly pšenice, žito, později rýže a kukuřice a svůj vliv má i rozšíření brambor. Ještě dnes bývá starodávným zvykem podávat prosnou kaši jako poslední jídlo na svatební hostině na moravských svatbách, aby měli novomanželé vždy dost peněz. Proso bylo jednou z hlavních obilovin Slovanů, kteří ho konzumovali v podobě výživných kaší, placek a polévek. Germánské národy znaly proso od Slovanů. Svědčí o tom některé zvyky v Německu (v původních oblastech Slovanů), kde se při křtu podával prosný chléb.
Význam a využití prosa
Proso má hlavní uplatnění v lidské výživě, především pak u pacientů s bezlepkovou dietou. Hlavním výrobkem mlýnského zpracování je loupané zrno, tzv. +more jáhly, prosná mouka, krupice a vločky. Jáhly jsou dobře stravitelné, výživné a velmi chutné. Jáhly jsou významným zdrojem vitamínů skupiny B a železa. Svou nutriční hodnotou se jáhly vyrovnají ovesným vločkám.
Galerie
Soubor:Panicum miliaceum kz01. jpg|alt=Mladé rostliny prosa|Nedávno vzešlé proso Soubor:Panicum miliaceum 2. +moreJPG|alt=Zelené laty prosa|Zelené laty prosa Soubor:Panicum miliaceum0. jpg|alt=Dozrávající proso|Dozrávající proso Soubor:Panicum miliaceum - white millet. jpg|alt=Proso na poli|Proso na poli Soubor:Proso millet in Kraainem. jpg|alt=Prosné pole před sklizní|Prosné pole před sklizní Soubor:2012-12-16 22-24-50-Panicum-miliaceum-14f. jpg|alt=Obilky prosa|Obilky prosa Soubor:Proso millet. jpg|alt=Detail obilky prosa|Detail obilky prosa Soubor:Proso pseno. jpg|alt=Jáhly - loupané proso seté|Jáhly - loupané proso seté.