Sommelier

Sommelier s degustačním pohárkem na krku Sommelier nebo též someliér je gastronomický odborník, specialista na víno, ostatní nápoje a na kombinace pokrmů, nápojů. Není avšak vůbec výjimkou, vztahuje-li se tento termín v německy, či francouzsky hovořících krajinách i na odborníka na chleba.

Historie

Slovo sommelier má svůj původ ze slov:

* Somme / Sommier v provensálského dialektu „saumalier“ - tzn. zodpovědný za zvířecí potah - doprava vína. +more * Sommé (pověřený) jeden z mnichů v klášteře, pověřený péčí o prostírání, chléb, víno a nádobí.

Povolání sommelier má počátky v 19. století, kdy vznikaly velké hotely a exkluzivní restaurace. Doporučení sommeliera pak ovlivňuje subjektivní vnímaní chuti.

Současnost

Sommelier je gastronomický specialista na víno, snoubení pokrmů a vína, ostatní nápoje a delikatesy. Je schopen provádět profesionální degustaci vín a dalších nápojů a posoudit jejich kvalitu a správné využití.

Reference

Externí odkazy

[url=http://www. sommeliers. +morecz/]Asociace sommelierů ČR - sommeliers. cz[/url] * [url=http://www. sommellerie-internationale. com/]Association de la Sommellierie Internationale[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20091115032815/http://www. gastroportal. org/gastro-podnikani/personal/jak-se-stat-sommelierem]Jak se stát sommelierem - gastroportal. org[/url] * [url=http://www. sommelierskepotreby. cz/]Oreon Trading & Marketing - sommelierskepotreby. cz[/url].

Kategorie:Profese Kategorie:Vinařství Kategorie:Gastronomické profese Kategorie:Pekařství