Array ( [0] => 15506504 [id] => 15506504 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Agar [uri] => Agar [3] => GreenTeaYokan.jpg [img] => GreenTeaYokan.jpg [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => Agar je přírodní polysacharid, který se získává z červených mořských řas, především z rodu Gelidium a Gracilaria. Tento jedinečný materiál má široké využití a může přinášet mnohé výhody pro vědu i gastronomii. Jedním z nejvýznamnějších využití agaru je v mikrobiologii, kde slouží jako živná půda pro kultivaci mikroorganismů. Díky svým vynikajícím gelovacím vlastnostem umožňuje agar růst širokého spektra bakterií, což přispívá k důležitým objevům v oblasti medicíny a biotechnologií. Přesná analýza a identifikace mikroorganismů jsou klíčové pro vývoj nových léčiv a diagnostických metod. Agar má také široké uplatnění v kuchyni, kde se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor v různých pokrmech a dezertačních výrobcích. Je oblíbenou alternativou k želatině a zejména ceněnou v bezmasé kuchyni. Může tak nabídnout výborné možnosti pro všechny, kteří se snaží o zdravější životní styl nebo dodržují specifické diety. Kromě toho, že je agar rostlinného původu, také přispívá k ekologickému přístupu k našemu stravování a podpoře různorodosti přírodních zdrojů. Jeho produkce se většinou odvíjí od udržitelných metod, což znamená, že jeho používání má potenciál pomáhat při ochraně mořských ekosystémů. Celkově je agar fascinujícím příkladem toho, jak může příroda obohatit naše životy, a jeho přínosy lze vnímat v mnoha oblastech lidské činnosti. [oai_cs_optimisticky] => Agar je přírodní polysacharid, který se získává z červených mořských řas, především z rodu Gelidium a Gracilaria. Tento jedinečný materiál má široké využití a může přinášet mnohé výhody pro vědu i gastronomii. Jedním z nejvýznamnějších využití agaru je v mikrobiologii, kde slouží jako živná půda pro kultivaci mikroorganismů. Díky svým vynikajícím gelovacím vlastnostem umožňuje agar růst širokého spektra bakterií, což přispívá k důležitým objevům v oblasti medicíny a biotechnologií. Přesná analýza a identifikace mikroorganismů jsou klíčové pro vývoj nových léčiv a diagnostických metod. Agar má také široké uplatnění v kuchyni, kde se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor v různých pokrmech a dezertačních výrobcích. Je oblíbenou alternativou k želatině a zejména ceněnou v bezmasé kuchyni. Může tak nabídnout výborné možnosti pro všechny, kteří se snaží o zdravější životní styl nebo dodržují specifické diety. Kromě toho, že je agar rostlinného původu, také přispívá k ekologickému přístupu k našemu stravování a podpoře různorodosti přírodních zdrojů. Jeho produkce se většinou odvíjí od udržitelných metod, což znamená, že jeho používání má potenciál pomáhat při ochraně mořských ekosystémů. Celkově je agar fascinujícím příkladem toho, jak může příroda obohatit naše životy, a jeho přínosy lze vnímat v mnoha oblastech lidské činnosti. ) Array ( [0] => {{Možná hledáte|tento=přírodním [[Polysacharidy|polysacharidu]]|jiné=[[Agar.io]] – webová hra}}[[Soubor:Agar Plate.jpg|náhled|Agar na [[Petriho miska|Petriho misce]]]] [1] => '''Agar''' (jinak též agar-agar nebo kanten) je přírodní [[Polysacharidy|polysacharid]] (lineární [[polymer]] [[Galaktóza|galaktózy]]) s vysokou gelující schopností, který se vyrábí z červených mořských řas rodů ''[[Gracilaria]]'' a ''[[Gelidium]]''. Používá se jako [[živná půda|živné médium]] pro kultivaci [[Mikroorganismus|mikroorganismů]] a [[Rostliny|rostlin]]. Taje při 96 °C a tuhne při 40 °C. Agar se používá také jako léčivý obvaz u domorodných kmenů. [2] => [3] => V [[potravinářství]] se agar používá pod označením E 406 jako emulgátor, [[Stabilizátor (potraviny)|stabilizátor]] i zahušťovací prostředek v mnoha výrobcích [[Asijská kuchyně|asijských kuchyní]] od [[Cukrářství|cukrářských]] a [[Pekařství|pekařských]] výrobků až po mražené [[Dezert|dezerty]]. Obecně se pro své vlastnosti využívá jako náhražka želatiny. Typicky ho obsahují různá [[želé]] a [[Pudink|pudinky]], mléčné výrobky, zavařeniny i nápoje, včetně piva a vína. Je známý též jako gelosa, japonská vyzina nebo kanten.{{Citace elektronického periodika [4] => | titul = Co je E406 - Agar? [5] => | periodikum = AZ-recepty.cz [6] => | url = https://www.az-recepty.cz/e/406-agar/ [7] => | jazyk = cs [8] => | datum přístupu = 2023-03-22 [9] => }} [10] => [11] => Často je součástí [[Cukrárna|cukrárenských]] želé, umožňuje vytvářet vysoké vrstvy želé, jež dobře drží tvar při krájení. Výrobky obsahující agar jsou proto vhodné pro domácí přípravu extra vysoké vrstvy želé na dorty a zákusky. V neposlední řadě se s agarem lze setkat též v kosmetických a farmaceutických prostředcích. [12] => [13] => V [[botanika|botanice]] se využívá při laboratorním množení [[Vstavačovité|orchidejí]]. Rovněž se využívá při výrobě papíru. [14] => [15] => == Typy agarů – příklady == [16] => * [[krevní agar]] – směs s krví, zjišťuje se [[hemolýza]] [17] => * [[čokoládový agar]] – směs s krví, v níž jsou díky teplotní úpravě přítomny určité růstové faktory [18] => [19] => == Reference == [20] => [21] => [22] => == Externí odkazy == [23] => * {{Commonscat}} [24] => * {{Otto|Agar-agar}} [25] => [26] => {{Pahýl}} [27] => {{Autoritní data}} [28] => [29] => [[Kategorie:Živná média]] [30] => [[Kategorie:Polysacharidy]] [31] => [[Kategorie:Gely]] [32] => [[Kategorie:Potravinářská aditiva]] [] => )
good wiki

Agar

Petriho misce Agar (jinak též agar-agar nebo kanten) je přírodní polysacharid (lineární polymer galaktózy) s vysokou gelující schopností, který se vyrábí z červených mořských řas rodů Gracilaria a Gelidium. Používá se jako živné médium pro kultivaci mikroorganismů a rostlin.

More about us

About

Tento jedinečný materiál má široké využití a může přinášet mnohé výhody pro vědu i gastronomii. Jedním z nejvýznamnějších využití agaru je v mikrobiologii, kde slouží jako živná půda pro kultivaci mikroorganismů. Díky svým vynikajícím gelovacím vlastnostem umožňuje agar růst širokého spektra bakterií, což přispívá k důležitým objevům v oblasti medicíny a biotechnologií. Přesná analýza a identifikace mikroorganismů jsou klíčové pro vývoj nových léčiv a diagnostických metod. Agar má také široké uplatnění v kuchyni, kde se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor v různých pokrmech a dezertačních výrobcích. Je oblíbenou alternativou k želatině a zejména ceněnou v bezmasé kuchyni. Může tak nabídnout výborné možnosti pro všechny, kteří se snaží o zdravější životní styl nebo dodržují specifické diety. Kromě toho, že je agar rostlinného původu, také přispívá k ekologickému přístupu k našemu stravování a podpoře různorodosti přírodních zdrojů. Jeho produkce se většinou odvíjí od udržitelných metod, což znamená, že jeho používání má potenciál pomáhat při ochraně mořských ekosystémů. Celkově je agar fascinujícím příkladem toho, jak může příroda obohatit naše životy, a jeho přínosy lze vnímat v mnoha oblastech lidské činnosti.

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Polysacharidy','Stabilizátor (potraviny)','Kategorie:Potravinářská aditiva','Kategorie:Gely','Kategorie:Živná média','hemolýza','Vstavačovité','Cukrárna','želé','Dezert','Pekařství','Cukrářství'

Cukrárna

Cukrářství

Dezert

Hemolýza

Kategorie:Gely

Pekařství

Pekařství je tradiční řemeslo zabývající se výrobou a prodejem pečiva.

Polysacharidy

Vstavačovité

Želé