Array ( [0] => 14799837 [id] => 14799837 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Betakaroten [uri] => Betakaroten [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - chemická sloučenina [1] => | název = Betakaroten [2] => | obrázek = Beta-Carotin.svg [3] => | obrázek2 = BetaCarotene-3d.png [4] => | systematický název = 1,3,3-trimethyl-2-[3,7,12,16-tetramethyl-18-(2,6,6-trimethylcyklohex-1-en-1-yl)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-yl]cyklohex-1-en [5] => | ostatní názvy = β-karoten
β,β-karoten ([[Mezinárodní unie pro čistou a užitou chemii|IUPAC]]) [6] => | anglický název = betacarotene ([[Mezinárodní nechráněný název|INN]])
β-carotene [7] => | sumární vzorec = C40H56 [8] => | číslo CAS = 7235-40-7 [9] => | PubChem = 573 [10] => | ChEBI = 17579 [11] => | vzhled = Tmavě oranžové krystaly [12] => | molární hmotnost = 536,873 g/mol [13] => | teplota tání = 180–182 °C, 453–455 K [14] => | teplota varu = 633–677 °C, 906–950 K [15] => | hustota = 0,94 g/cm3 [16] => | NFPA 704 = {{NFPA 704 [17] => | zdraví = 0 [18] => | hořlavost = 1 [19] => | reaktivita = 0 [20] => | ostatní rizika = [21] => }} [22] => | symboly nebezpečí GHS = {{GHS07}}{{Citace elektronického periodika [23] => | titul = beta-Carotene [24] => | periodikum = pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [25] => | vydavatel = PubChem [26] => | url = https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5280489 [27] => | jazyk = en [28] => | datum přístupu = 2021-05-23 [29] => }}
{{Varování}} [30] => }} [31] => '''Betakaroten''' ([[Mezinárodní nechráněný název|INN]]; '''β-karoten''' též '''[[provitamin]] A''') je významný [[karotenoidy|karotenoid]] (tedy [[izoprenoidy|izoprenoid]]), který u mnoha organismů slouží buď jako žlutočervenéhttp://www.ordinace.cz/clanek/beta-karoten-provitamin-vitaminu-a/ [[pigment|barvivo]], nebo u [[živočichové|živočichů]] jako [[prekurzor (chemie)|prekurzor]] [[vitamín A|vitaminu A]] (společně s [[alfa karoten]]em a [[lykopen]]em). Z jedné molekuly β-karotenu vznikají dvě molekuly vitamínu A.Stenesh, J. (1989): Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology (2nd Edition). John Wiley & Sons. Samostatně pak hraje důležitou roli jako [[antioxidant]]. DDD pro betakaroten není přímo určena, ale přepočtem 6 : 1 dostaneme DDD 4,8 mg β-karotenu, což je ekvivalent DDD 800 μg vitamínu A nebo 8 000 IU. [32] => [33] => == Zdraví == [34] => {{Upravit část}} [35] => β-Karoten v lidském těle funguje jako [[antioxidant]] a jako prekurzor vitaminu A. Nedostatek má obvyklé projevy nedostatku antioxidantů, zvyšuje se riziko rakoviny a klesá celková obranyschopnost organismu. Pokud současně není tělu dodáván ani [[vitamín A]], není z čeho tento vitamín vyrábět a to s sebou nese další významná zdravotní rizika související s nedostatkem tohoto vitamínu. Významnou roli hraje β-karoten při ochraně kůže proti poškození nadměrným sluněním{{Fakt/dne|20181004071951|}}. Při akutním předávkování β-karotenem (na rozdíl od vitamínu A) nehrozí žádné vážnější zdravotní problémy, ale dlouhodobé vyšší dávky u kuřáků zvyšovaly výskyt nádorů plic. Delší podávání vyšších dávek také může vést ke změně barvy kůže do oranžova, které ale při odstranění příčiny bez následku odezní. [36] => [37] => β-Karoten se vyskytuje v podobě dvou různých [[Izomerie|stereoizomerů]] – jako ''all''-''trans''-β-karoten a jako ''cis''-β-karoten (konkrétně 9-''cis''-β-karoten). [38] => [39] => Syntetický β-karoten je převážně all-trans-izomer (~98%) a vyrábí se ve velkém množství jako složka potravinových doplňků a kosmetických výrobků. [40] => [41] => Přírodním zdrojem je převážně zelenina a ta obsahuje v různém poměru obě formy. Ovšem i zde tvoří all-trans-forma převažující složku.{{Citace elektronického periodika [42] => | titul = Archivovaná kopie [43] => | url = http://www.zmc-usa.com/docs/B-Carotene_cis_or_trans.pdf [44] => | datum přístupu = 2012-03-11 [45] => | url archivu = https://web.archive.org/web/20160304222341/http://www.zmc-usa.com/docs/B-Carotene_cis_or_trans.pdf [46] => | datum archivace = 2016-03-04 [47] => | nedostupné = ano [48] => }} Tepelnou úpravou zeleniny dochází k částečné trans-izomeraci a zvýšení podílu cis-izomeru. Například v mrkvi nebo rajčatech, kde je v syrovém stavu obsah cis-izomeru jen okolo 2 % (a je tak prakticky shodný s obsahem v synteticky vyráběném β-karotenu), se po sterilaci zvýší tento podíl na 27 %, respektive 47 % a tepelná úprava usnadní i vstřebávání obou forem.Cheryl L. Rock, Jennifer L. Lovalvo, Curt Emenhiser, Mack T. Ruffin, Shirley W. Flatt, Steven J. Schwartz Bioavailability of β-Carotene Is Lower in Raw than in Processed Carrots and Spinach in Women. J. Nutr. May 1, 1998 vol. 128 no. 5 913-916 Naproti tomu při vstřebávání v [[trávicí soustava člověka|zažívacím traktu]] se až 95 % ''cis''-β-karotenu změní na ''all''-''trans''-β-karoten.You CS, Parker R, Goodman KJ, et al. Evidence of cis-trans isomerization of 9-cis-beta-carotene during absorption in humans. Am J Clin Nutr 1996;64:177-183 [49] => [50] => Aktivity obou forem v těle se mírně liší. Cis-forma je v organismu účinnějším antioxidantem než all-trans-forma a navíc se déle uchovává ve tkáních. Naproti tomu all-trans-forma je oproti cis-formě aktivnější v úloze provitaminu A.Erdman J. W., Bierer T. L., Gugger E. T. (1993) Absorption and transport of carotenoids. Ann. N.Y. Acad. Sci. 691:76–85 Cis-forma se také hůře vstřebává, obzvláště v přítomnosti velkých dávek all-trans-formy. [51] => [52] => Mezi odborníky na výživu probíhá spor o užitečnosti či škodlivosti přijímání synteticky vyráběného (takřka převážně all-trans-) β-karotenu v porovnání s průmyslově extrahovaným β-karotenem přírodního původu, jehož složení kopíruje použitou surovinu. [53] => [54] => Zastánci škodlivosti syntetického β-karotenu je často citována studie o vlivu β-karotenu na incidenci nádorů u kuřáků,{{Citace periodika [55] => | issn = 0028-4793 [56] => | ročník = 331 [57] => | číslo = 9 [58] => | strany = 611; author reply 613-614 [59] => | příjmení = Marantz [60] => | jméno = P R [61] => | titul = Beta carotene, vitamin E, and lung cancer [62] => | periodikum = The New England Journal of Medicine [63] => | datum přístupu = 2010-02-17 [64] => | datum vydání = 1994-09-01 [65] => | url = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8047090 [66] => }} kde vysoké dávky synteticky vyráběného ''all''-''trans''-β-karotenu zvyšoval výskyt nádorů plic. Oponenti však namítají, že tato studie se nezabývala škodlivostí ''all''-''trans''-β-karotenu, nýbrž vlivem vysokých dávek β-karotenu na incidenci nádorů u kuřáků, přičemž studie s použitím přírodní směsi β-karotenů provedena nebyla. Takže nelze říci, zda za zvýšený výskyt nádorů u kuřáků může původ a forma podávaného β-karotenu, nebo jeho vysoké podávané dávky. [67] => [68] => Z výše zmíněné studie pak vychází i materiál Světové zdravotnické organizace (WHO), která syntetický β-karoten řadí k látkám, které zvyšují riziko srdečně-cévních onemocnění.WHO Technical Report Series 916, http://www.fao.org/DOCREP/005/AC911E/AC911E00.HTM Vzhledem k neexistenci relevantních studií však nelze říci, zda stejně rizikový je, nebo není i β-karoten průmyslově extrahovaný z přírodních zdrojů.{{Fakt/dne|20181004071951|}} [69] => [70] => == Potravinářské aditivum == [71] => Betakaroten využívá [[Potravinářství|potravinářský průmysl]] jako [[Potravinářské přídatné látky|potravinářské aditivum]], které je na obalech označováno jako [[E160a]], k obarvení například do [[sýr]]ů, [[margarín]]ů, [[Zmrzlina|zmrzlin]], [[jogurt]]ů, [[Majonéza|majonéz]], [[Limonáda|limonád]], [[pudink]]ů nebo [[Cukrovinka|cukrovinek]].[https://plzen.rozhlas.cz/betakaroten-v-tabletach-ve-studiich-pohorel-7631862 Betakaroten v tabletách? Ve studiích pohořel] [72] => [73] => β-Karoten lze stanovit spektrofotometricky při 459 nm pomocí Lambertova–Beerova zákona s extinkčním koeficientem v tetrahydrofuranu (THF) ε = 9700 L/mol/cm.{{Citace periodika [74] => | příjmení = Ludačka [75] => | jméno = Pavel [76] => | příjmení2 = Kubát [77] => | jméno2 = Pavel [78] => | příjmení3 = Bosáková [79] => | jméno3 = Zuzana [80] => | titul = Antibacterial Nanoparticles with Natural Photosensitizers Extracted from Spinach Leaves [81] => | periodikum = ACS Omega [82] => | datum vydání = 2022-01-11 [83] => | ročník = 7 [84] => | číslo = 1 [85] => | strany = 1505–1513 [86] => | issn = 2470-1343 [87] => | pmid = 35036813 [88] => | doi = 10.1021/acsomega.1c06229 [89] => | jazyk = en [90] => | url = https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.1c06229 [91] => | datum přístupu = 2022-05-26 [92] => }} Jiné karotenoidy však vykazují absorpci při blízkých vlnových délkách a interferují. [93] => [94] => == Reference == [95] => [96] => [97] => == Externí odkazy == [98] => * {{Commonscat}} [99] => * [https://en.wikipedia.org/wiki/Beta-Carotene Přepočty mezi RAE / RE / vitamínu A / beta-karotenu / IU ] [100] => [101] => {{Karotenoidy}} [102] => {{Autoritní data}} [103] => [104] => {{Portály|Biologie|Chemie}} [105] => [106] => [[Kategorie:Karoteny]] [107] => [[Kategorie:Organické pigmenty]] [108] => [[Kategorie:Potravinářská aditiva| ]] [] => )
good wiki

Betakaroten

Betakaroten (INN; β-karoten též provitamin A) je významný karotenoid (tedy izoprenoid), který u mnoha organismů slouží buď jako žlutočervené barvivo, nebo u živočichů jako prekurzor vitaminu A (společně s alfa karotenem a lykopenem). Z jedné molekuly β-karotenu vznikají dvě molekuly vitamínu A.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'vitamín A','antioxidant','Mezinárodní nechráněný název','Kategorie:Organické pigmenty','Cukrovinka','Limonáda','jogurt','margarín','E160a','Potravinářské přídatné látky','Potravinářství','trávicí soustava člověka'

Antioxidant

Cukrovinka

Jogurt

Jogurt je druh mléčného výrobku, který vzniká fermentací mléka pomocí speciálních bakterií - jogurtových kultur.

Limonáda

Margarín

Potravinářství