Food microbiology

**Shrnutí stránky "Potravinová mikrobiologie" pro českou Wikipedii:** Potravinová mikrobiologie je vědní obor, který se zabývá studiem mikroorganismů v potravinách. Tento obor se zaměřuje na různé aspekty, včetně zdraví lidské populace, bezpečnosti potravin, technologie zpracování a uchovávání potravin. Potravinová mikrobiologie hraje klíčovou roli při prevenci potravinových infekcí a otrav, což je důsledkem kontaminace potravin škodlivými mikroby, jako jsou bakterie, viry a paraziti. Studium potravinové mikrobiologie zahrnuje také analýzu prospěšných mikroorganismů, které jsou používány v procesu fermentace potravin, jako je jogurt, sýry a kvašené nápoje. V rámci tohoto oboru se rovněž zvažují environmentální podmínky, které ovlivňují růst a přežití mikroorganismů v potravinách, jako jsou teplota, pH a vlhkost. Potravinová mikrobiologie se uplatňuje jak v akademickém, tak průmyslovém výzkumu, a její poznatky jsou využívány k zajištění kvality a bezpečnosti potravin v celém dodavatelském řetězci.