Array ( [0] => 15511439 [id] => 15511439 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Hořčice [uri] => Hořčice [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{různé významy|tento=|druhý=rostlině|stránka=hořčice (rod)}} [1] => [2] => [[Soubor:Bread with mustard.JPG|náhled|vpravo|Horčice rozetřená na [[chléb|chlebu]]]] [3] => '''Hořčice''' je dochucovací přípravek v podobě husté žluté nebo žlutohnědé pasty vyrobené z mletých [[Hořčičné semínko|hořčičných semínek]] smíchaných s [[voda|vodou]], [[ocet|octem]], [[Chlorid sodný|solí]], [[cukr]]em, mletým [[koření]]m, [[olej]]em nebo jinou [[kapalina|kapalinou]]. Může být přibarvená [[kurkuma|kurkumou]]. Má ostrou, mírně až silně pálivou chuť. V Československu a v raných devadesátých letech 20. století bývala konzervována [[kyselina benzoová|kyselinou benzoovou]]. Dnes jsou především kvalitní hořčice nabízeny bez [[Konzervant|konzervačních látek]]. [4] => [5] => První hořčici (jako směs rozemletých semínek s [[Vinný mošt|vinným moštem]]) používali starověcí Řekové a Římané.{{Citace elektronické monografie [6] => | příjmení = Parysová [7] => | jméno = Dagmar [8] => | titul = HOŘČICE - PIKANTNÍ POMOCNICE [9] => | url = http://www.femina.cz/recepty/horcice-pikantni-pomocnice/1841 [10] => | datum přístupu = 2008-8-24 [11] => | vydavatel = Femina.cz [12] => }} Ti ji nazývali latinsky ''mustum ardens'', „žhnoucí mošt“, ze kterého vzniklo starofrancouzské ''moustarde a z'' něj přešlo do dalších jazyků (fr. ''moutarde'', angl. ''mustard''). V dalších evropských jazycích pochází název z latinského rodového jména rostliny ''[[Hořčice (rod)|Sinapis]]'' (dánské ''Sennep'', něm. ''Senf'') a v některých jazycích se užívají názvy obou původů (ital. ''Senape'' a ''Mostarda''). [13] => [14] => == Druhy hořčice == [15] => * '''[[Plnotučná hořčice]]''' – česká specialita, hladká hořčice se zvýrazněnou chutí pomocí enzymu{{Citace elektronického periodika [16] => | titul = Plnotučná hořčice je český fenomén [17] => | periodikum = Regiony [18] => | url = https://regiony.rozhlas.cz/plnotucna-horcice-je-cesky-fenomen-7414979 [19] => | datum vydání = 2014-08-10 [20] => | jazyk = cs [21] => | datum přístupu = 2023-12-24 [22] => }} [23] => * '''[[Kremžská hořčice|Hořčice kremžská]]''' – původem je z rakouského města [[Kremže]], vyrábí se ze směsi semen bílé a černé (hnědé) hořčice, obsahuje viditelně hrubě mleté černé slupky a vyšší procento cukru. Přibarvená kremžská hořčice má žlutohnědou barvu a nepřibarvená má šedohnědou. [24] => * '''[[Dijonská hořčice]]''' – na rozdíl od plnotučné a kremžské hořčice, které se vyrábějí ze semen [[Hořčice setá|hořčice seté]], se vyrábí ze semen [[Brukev sítinovitá|brukve sítinové]] [25] => [26] => == Galerie == [27] => [28] => Soubor:Senf-1.jpg|[[Hořčičné semínko]] [29] => Soubor:Senf-2.jpg|Jemně mleté hořčičné semeno – hořčičný prášek [30] => Soubor:Senf-3.jpg|Obyčejná hořčice přibarvená [[kurkuma|kurkumou]] [31] => Soubor:Senf-4.jpg|Sladká bavorská hrubozrnná hořčice [32] => Soubor:Senf-5.jpg|Francouzská [[dijon]]ská hořčice [33] => Soubor:Senf-6.jpg|Francouzská kremžská hrubozrnná hořčice [34] => [35] => [36] => == Reference == [37] => [38] => [39] => == Externí odkazy == [40] => * {{Commonscat}} [41] => * {{Wikislovník|heslo=hořčice}} [42] => [43] => {{Pahýl}} [44] => {{Autoritní data}} [45] => {{Portály|Gastronomie}} [46] => [47] => [[Kategorie:Koření]] [] => )
good wiki

Hořčice

chlebu Hořčice je dochucovací přípravek v podobě husté žluté nebo žlutohnědé pasty vyrobené z mletých hořčičných semínek smíchaných s vodou, octem, solí, cukrem, mletým kořením, olejem nebo jinou kapalinou. Může být přibarvená kurkumou.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Hořčičné semínko','kurkuma','dijon','olej','Hořčice setá','Kremže','voda','ocet','Chlorid sodný','cukr','koření','Soubor:Bread with mustard.JPG'

Cukr

Dijon

Koření

Koření je látková přísada, která se používá k aromatizaci a zlepšení chuti jídel.

Křemže

Kurkuma

Ocet

Olej

Voda

Voda je chemická látka, která je nezbytná pro život všech organismů.