Array ( [0] => 14692177 [id] => 14692177 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Kapsaicin [uri] => Kapsaicin [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - chemická sloučenina [1] => | název = Kapsaicin [2] => | systematický název = (6''E'')-''N''-[(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)methyl]-8-methylnon-6-enamid [3] => | ostatní názvy = (''E'')-''N''-(4-hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamid
8-methyl-''N''-vanillyl6-nonenamid [4] => | obrázek = Kapsaicyna.svg [5] => | sumární vzorec = C18H27NO3 [6] => | molární hmotnost = 305,41 g/mol [7] => | číslo CAS = 404-86-4 [8] => | teplota tání = 62 - 65 °C [9] => | symboly nebezpečí GHS = {{GHS05}}{{GHS06}}{{GHS07}}{{Citace elektronického periodika | titul = Capsaicin | periodikum = pubchem.ncbi.nlm.nih.gov | vydavatel = PubChem | url = https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1548943 | jazyk = en | datum přístupu = 2021-05-23 }}
{{Nebezpečí}} [10] => }} [11] => '''Kapsaicin''' (kapsicin, capsaicin) je rostlinný [[alkaloidy|alkaloid]], který je zodpovědný za pálivou chuť [[paprika|papriky]], jde o hlavní alkaloid paprik ''Capsicum''. Pro [[savci|savce]] včetně [[člověk]]a je dráždivý a vyvolává pocit pálení v každé [[tkáň|tkáni]], se kterou přijde do styku. Kapsaicin a několik příbuzných [[chemická sloučenina|sloučenin]] se společně nazývají '''kapsaicinoidy''' a jsou produkovány jako sekundární [[metabolit]]y [[chilli paprička]]mi, pravděpodobně pro odpuzování některých [[Býložravec|býložravců]] a [[houby|hub]][http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=93636630 What Made Chili Peppers So Spicy?] Talk of the Nation, 15 Aug 2008.. Kapsaicin je rozpustný v [[ethanol|alkoholu]] a [[Tuky|tucích]]. [12] => [13] => == Historie == [14] => Látku poprvé izoloval z pálivých paprik v roce [[1816]] P. A. Buchtholz a o 30 let později ji připravil v [[krystal]]ické formě L. T. Tresh, který jí dal jméno kapsaicin. [15] => [16] => V roce [[1878]] izoloval kapsaicin také [[Maďarsko|maďarský]] lékař [[Endre Hőgyes]] a prokázal, že je tato látka odpovědná za pálivý pocit při styku se [[sliznice]]mi a že zvyšuje sekreci [[žaludeční šťáva|žaludečních šťáv]]. [17] => [18] => Synteticky připravili kapsaicin roku [[1930]] E. Spath a F. S. Darling. Později byly z papriky izolovány ještě další látky podobného typu, které se dnes označují společným názvem [[kapsaicinoidy]]. [19] => [20] => == Působení na organismus == [21] => Při styku se sliznicemi vyvolávají kapsaicinoidy pocit pálení spojený s [[bolest]]í. Pálí nejen v [[Ústa a ústní dutina|ústech]], ale i na sliznici [[nos]]u či [[Lidské oko|oka]], což se využívá v [[Pepřový sprej|pepřových sprejích]] sloužících k osobní obraně. Intenzivní dráždění sliznic kapsaicinoidy, provázené pálením a prudkou bolestí, je zprostředkováno přes [[nociceptor]]y. Molekulární podstata účinku kapsaicinoidů a jim podobných substancí spočívá v jejich vazbě na specifické kapsaicinové nebo též vanilloidové receptory, které jsou podstatou nociceptorů vnímajících pálivou chuť. Vanilloidové receptory fungují jako iontové kanály pro masivní vstup iontů [[vápník]]u do [[neuron]]u a jsou otevírány látkami typu kapsaicinu nebo též tepelným podnětem. Jsou to specifické receptory pro vnímání bolestivých podnětů. Citlivost vanilloidových receptorů na kapsaicin je obrovská, takže naše nociceptory jsou schopny rozpoznat kapsaicin a jemu podobné látky již ve zcela nepatrných koncentracích. V dobách, kdy nebylo možné koncentrace kapsaicinu přesně měřit, byl pro hodnocení pálivosti zaveden [[Scovilleova stupnice|Scovillův test pálivosti]]. [22] => [23] => Po iniciální fázi účinku nastupuje [[Analgetikum|analgetická]] fáze, kdy kapsaicin tlumí bolest.{{Citace periodika|titul = The analgesic effect induced by capsaicin is enhanced in inflammatory states|url = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15094324|periodikum = Life Sciences|datum = 2004-05-14|datum přístupu = 2016-01-18|issn = 0024-3205|pmid = 15094324|strany = 3235–3244|ročník = 74|číslo = 26|doi = 10.1016/j.lfs.2003.11.019|poznámka = PMID: 15094324|jméno = Luis|příjmení = Menéndez|jméno2 = Ana|příjmení2 = Lastra|jméno3 = Agustín|příjmení3 = Hidalgo}} Čeští vědci objevili, že látka nejlépe tlumí především [[Chronická bolest|chronickou bolest]].{{Citace elektronického periodika [24] => | autor = Novinky [25] => | titul = Pálivé papričky tlumí chronické bolesti, zjistili čeští vědci [26] => | periodikum = Novinky.cz [27] => | odkaz na periodikum = Novinky.cz [28] => | vydavatel = Borgis [29] => | datum vydání = 2015-03-17 [30] => | datum přístupu = 2015-03-17 [31] => | url = http://www.novinky.cz/zena/zdravi/364405-palive-papricky-tlumi-chronicke-bolesti-zjistili-cesti-vedci.html [32] => }} [33] => [34] => == Pozitivní účinky == [35] => Pozitivní účinky způsobené přítomností dusíkaté látky ze skupiny fenylalkylaminových alkaloidů přispívá k podpoře krevní cirkulace, zvýšení rychlosti [[Metabolismus|metabolismu]], stimulaci žaludeční sekrece a tím k podpoře [[Trávení|zažívání]].{{doplňte zdroj}} Nemá však vliv na snížení váhy.https://www.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpregu.00832.2005 - Obesity and thermogenesis related to the consumption of caffeine, ephedrine, capsaicin, and green tea Větší dávky (u dětí i malé) vyvolávají nevolnosti a [[průjem]].https://www.uspharmacist.com/article/capsaicin-risks-and-benefits - Capsaicin: Risks and Benefits [36] => [37] => Léčebný efekt kapsaicinu se může projevit při dávkách 400 miligramů třikrát týdně.{{doplňte zdroj}} To je množství odpovídající asi třem až osmi paprikám [[Paprička habanero|habanera]]. Tento druh papriky pochází z poloostrova [[Yucatán (poloostrov)|Yucatán]] a patří k nejpálivějším na světě. [38] => [39] => === Pomoc při léčení nemocí === [40] => * [[Trombóza|trombózy]] [41] => * [[křečové žíly]] [42] => * [[omrzliny]] [43] => * [[Podlitina|podlitiny]], [[hematom]]y [44] => * hadí [[uštknutí]] [45] => * [[Raynaudova nemoc]] [46] => * [[otrava]] [[potravina]]mi – ostré chilli papričky ničí [[bakterie]] ([[Vibrio vulnificus]] – původce otravy [[ústřice]]mi či špatným [[suši]], [[Escherichia coli]], [[Shigella]], [[Salmonella]]) [47] => * [[srdeční arytmie]] – kapsaicin funguje jako přírodní blokátor kalcia [48] => * [[diabetes mellitus]] – kapsaicin snižuje hladinu krevního cukru [49] => * [[ateroskleróza]] [50] => * usazování hlenů v plicích [51] => * [[alkoholismus]] [52] => * [[podchlazení]] [53] => * řezné rány – kajenský pepř pomáhá zastavit krvácení [54] => [55] => == Odkazy == [56] => === Reference === [57] => {{Překlad|en|Capsaicin|311889779}} [58] => [59] => [60] => === Související články === [61] => * [[Dihydrokapsaicin]] [62] => * [[Nordihydrokapsaicin]] [63] => * [[Homokapsaicin]] [64] => * [[Homodihydrokapsaicin]] [65] => * [[Nonivamid]] [66] => * [[Scovilleova stupnice]] [67] => * [[Paprička habanero]] [68] => [69] => === Externí odkazy === [70] => * {{Commonscat}} [71] => * {{Wikislovník|heslo=kapsaicin}} [72] => * [http://www.seminka-chilli.cz/chilliseminka/5-O-CHILLI/5-Kapsaicin-v-medicine Kapsaicin v medicíně] [73] => * [http://www.osel.cz/index.php?clanek=3044 Osel.cz - Nejpálivější paprička na světě] [74] => {{Autoritní data}} [75] => [76] => [[Kategorie:Alkaloidy]] [77] => [[Kategorie:Kapsaicinoidy]] [78] => [[Kategorie:ATC N01BX]] [79] => [[Kategorie:Papriky]] [80] => [[Kategorie:Pikantní příchutě]] [81] => [[Kategorie:Methoxysloučeniny]] [82] => [[Kategorie:Amidy karboxylových kyselin]] [] => )
good wiki

Kapsaicin

Kapsaicin (kapsicin, capsaicin) je rostlinný alkaloid, který je zodpovědný za pálivou chuť papriky, jde o hlavní alkaloid paprik Capsicum. Pro savce včetně člověka je dráždivý a vyvolává pocit pálení v každé tkáni, se kterou přijde do styku.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Scovilleova stupnice','Paprička habanero','ústřice','Yucatán (poloostrov)','průjem','křečové žíly','neuron','Analgetikum','nociceptor','uštknutí','Podlitina','otrava'

Analgetikum

Neuron

Otrava

Otrava je stav, ve kterém organismus obdrží toxickou látku, která způsobuje negativní účinky na zdraví.

Podlitina

Průjem

Uštknutí

Ústřice