Array ( [0] => 14842074 [id] => 14842074 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Liška_obecná_(houba) [uri] => Liška_obecná_(houba) [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => Liška obecná (houba) je druh houby z čeledě ličevitých. Je jednou z nejznámějších jedlých hub a využívá se hojně v kuchyni. Liška obecná je opadavá houba, která se vyskytuje převážně na jehličnatých stromech. Roste zejména v mýtinách a lesních porostech. Má charakteristickou oranžovou až žlutou barvu a její tvar připomíná několikamístnou hvězdu. Liška obecná má své léčivé účinky a obsahuje vysoké množství vitamínu D. Používá se především jako chutná přísada do různých pokrmů, ale také se suší nebo se z ní vyrábí tinktury. [oai] => Liška obecná (houba) je druh houby z čeledě ličevitých. Je jednou z nejznámějších jedlých hub a využívá se hojně v kuchyni. Liška obecná je opadavá houba, která se vyskytuje převážně na jehličnatých stromech. Roste zejména v mýtinách a lesních porostech. Má charakteristickou oranžovou až žlutou barvu a její tvar připomíná několikamístnou hvězdu. Liška obecná má své léčivé účinky a obsahuje vysoké množství vitamínu D. Používá se především jako chutná přísada do různých pokrmů, ale také se suší nebo se z ní vyrábí tinktury. [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Taxobox [1] => | jméno = Liška obecná [2] => | obrázek = Cantharellus cibarius - Lindsey.jpg [3] => | popisek = Liška obecná [4] => | říše = [[houby]] (Fungi) [5] => | oddělení = [[stopkovýtrusné houby|houby stopkovýtrusné]] (Basidiomycota) [6] => | třída = [[stopkovýtrusé]] (Basidiomycetes) [7] => | podtřída = [[houby rouškaté]] (Agaricomycetidae) [8] => | řád = [[liškotvaré]] (Cantharellales) [9] => | čeleď = [[liškovité]] (Cantharellaceae) [10] => | rod = [[Liška (houba)|liška]] (''Cantharellus'') [11] => | binomické jméno = Cantharellus cibarius [12] => | druh popsal = [[Elias Magnus Fries|Fr.]] [[1821]] [13] => }} [14] => '''Liška obecná''' (''Cantharellus cibarius'') je známá jedlá [[houby|houba]] z [[Čeleď|čeledi]] [[liškovité|liškovitých]]. Její žluté plodnice jsou kulinářsky ceněné. [15] => [16] => == Název == [17] => Český název vychází z podobnosti mezi barvou plodnic a [[liška obecná (šelma)|liščí]] srsti. Na Moravě a na Českomoravské vrchovině se tyto houby označují jako ''kuřátka'', ve Slezsku ''kurky''[https://cja.ujc.cas.cz/CJA2] a na Slovensku jako ''kuriatka''. Mezi její další lidové názvy patří ''kořátka'', ''kuřičky'' či ''kurčata''.{{Citace elektronické monografie [18] => | titul = Staročeská jména hub v Klaretově Glossáři [19] => | url = http://nase-rec.ujc.cas.cz/archiv.php?art=3831 [20] => | datum přístupu = 2013-02-27 [21] => | vydavatel = ujc.cas.cz [22] => }} [23] => [24] => [[Soubor:Cantharellus cibarius 20090717-02.jpg|náhled|vpravo| Detail plodnice]] [25] => [26] => == Popis == [27] => [28] => === Makroskopický popis === [29] => [[Plodnice]] mají žlutou až [[Oranžová|oranžovou]] barvu. Jsou ''gymnokarpní'' – jejich [[výtrusné rouško|hymenium]] je trvale obnažené. [30] => [31] => [[Klobouk (houby)|Klobouk]] je žloutkově žluté barvy. V mládí je podvinutý, později se oplošťuje, jeho střed se prohlubuje a okraje se zprohýbávají. Klobouk je tenký, holý a matný, jeho šířka činí 2–7 [[centimetr|cm]]. Má lištovitý [[hymenofor]]. Lišty jsou nízké s vidličnatými [[anastomóza]]mi a příčnými spojkami, sbíhají daleko na třeň. [32] => [33] => [[Třeň]] je vysoký 3–6 cm, široký 1–2,5 cm, válcovitého tvaru se zúžením vespod. Je zbarven stejně nebo o něco světleji než klobouk. [34] => [35] => [[Dužnina (houby)|Dužnina]] je bělavá, mírně nažloutlá. Voní po koření, zvláště mladé plodnice pak vykazují příjemnou [[Meruňka obecná|meruňkovou]] vůni. Chutná mírně štiplavě, po [[pepř černý|pepři]], proto je v němčině označována jako ''[[wikt:de:Pfifferling|Pfifferling]]''. [36] => [37] => === Mikroskopický popis === [38] => Její [[výtrusný prach]] má nažloutlé zabarvení. Výtrusy jsou hladké, elipsoidního tvaru a velikosti 8–11 × 5–6 μm. [39] => [40] => [[Soubor:100904 Liška obecná (Cantharellus cibarius) 0004.JPG|náhled|vpravo| Sebrané lišky v košíku]] [41] => [42] => == Rozšíření a výskyt == [43] => Liška obecná se vyskytuje v severnějších částech [[Evropa|Evropy]], v [[Severní Amerika|Severní Americe]] včetně [[Mexiko|Mexika]], v [[Asie|Asii]] včetně [[Himálaj]]e a v [[Afrika|Africe]] včetně [[Zambie]]. [44] => [45] => Lišku obecnou lze v České republice najít zejména v [[Jehličnatý les|jehličnatých]] lesích v [[brusnice borůvka|borůvčí]], mechu a trávě. Žije v [[mykorhiza|ektomykorhize]] s většinou stromů, zejména pak se smrky a borovicemi.{{Citace monografie [46] => | příjmení = Holec [47] => | jméno = Jan [48] => | příjmení2 = Bielich [49] => | jméno2 = Antonín [50] => | příjmení3 = Beran [51] => | jméno3 = Miroslav [52] => | titul = Přehled hub střední Evropy [53] => | vydání = [54] => | vydavatel = Academia [55] => | místo = Praha [56] => | rok vydání = 2012 [57] => | počet stran = 624 [58] => | strany = [59] => | isbn = 978-80-200-2077-2 [60] => | rok = [61] => }} [[Fruktifikace|Fruktifikuje]] od června do října, obzvlášť v srpnu a září.{{Citace monografie [62] => | příjmení = Smotlacha [63] => | jméno = Miroslav [64] => | odkaz na autora = Miroslav Smotlacha [65] => | příjmení2 = [66] => | jméno2 = [67] => | autor3 = Jiří Malý [68] => | titul = Smotlachův atlas hub [69] => | vydání = [70] => | vydavatel = Ottovo nakladatelství [71] => | místo = Praha [72] => | rok vydání = 1999 [73] => | počet stran = 270 [74] => | kapitola = Liška obecná [75] => | strany = 76 [76] => | isbn = 80-7181-311-7 [77] => | rok = [78] => }}{{Citace monografie [79] => | příjmení = Kluzák [80] => | jméno = Zdeněk [81] => | odkaz na autora = Zdeněk Kluzák [82] => | příjmení2 = Smotlacha [83] => | jméno2 = Miroslav [84] => | odkaz na autora2 = Miroslav Smotlacha [85] => | autor3 = Josef a Marie Erhartovi [86] => | titul = Poznáváme houby [87] => | vydání = [88] => | vydavatel = Svépomoc [89] => | místo = Praha [90] => | rok vydání = 1985 [91] => | počet stran = 374 [92] => | kapitola = Liška obecná [93] => | strany = 288–289 [94] => | isbn = [95] => | id = 38-001-85 [96] => | rok = [97] => }} Plodnice bývají uspořádané do tzv. [[Čarodějné kruhy|čarodějných kruhů]], společně s podhoubím jsou situované na kružnici, v jejímž středu stojí hostitelský strom. [98] => [99] => == Obsahové látky == [100] => Liška obsahuje [[vitamín C]] (0,4 g na 100 g čerstvé hmotnosti), je bohatá na [[draslík]] (0,5 g na 100 g čerstvé hmotnosti) a zařazuje se mezi nejbohatší známé zdroje [[vitamín D|vitamínu D]], obsahuje ho až 212 [[mezinárodní jednotka|MJ]] (5,3 μg) na 100 g čerstvé hmotnosti. Obsahuje [[insekticid]]ní látky, je odolná proti červivění. [101] => [102] => [[Soubor:2011-08-19 Viktualienmarkt Muenchen Pfifferlinge 6112061789 f133be4646 o.jpg|náhled|vpravo|Prodej lišek na trhu v [[Mnichov|Mnichově]] (''Viktualienmarkt'')]] [103] => [104] => == Využití == [105] => Liška obecná je jedlá, ceněná a chuťově výtečná, se specifickým aroma. Díky obsahu chuťových látek [[Lipofilie|rozpustných v tucích]]{{Citace monografie [106] => | příjmení = Persson [107] => | jméno = Olle [108] => | příjmení2 = [109] => | jméno2 = [110] => | titul = The Chanterelle Book [111] => | vydání = [112] => | vydavatel = Ten Speed Press [113] => | místo = Berkeley [114] => | rok vydání = [115] => | počet stran = [116] => | strany = [117] => | isbn = 0-89815-947-4 [118] => | rok = 1997 [119] => }} se liška výborně vyjímá ve smetanových omáčkách či v kyselých mléčných polévkách, taktéž se nakládá do octa. Je vhodná k drcení na kořenící houbový prášek. Je také možné ji zamražovat. Plodnice má pevnou konzistenci, kterou si zachovává i při tepelné úpravě, je však poněkud těžce stravitelná. Nečerviví a dobře snáší transport. [120] => [121] => Liška obecná je [[Tržní houby v České republice|tržní houbou]] jak v Česku,{{Citace elektronické monografie [122] => | titul = Liška obecná – Tržní houby – web o obchodování s houbami [123] => | url = http://www.oou.cz/houby/index.php?file=houby/Cantharellus_cibarius [124] => | datum přístupu = 2013-02-27 [125] => | vydavatel = oou.cz [126] => }} tak ve všech zemích, kde se vyskytuje. Je významným artiklem v celosvětovém měřítku, ročně se jí prodá asi 150–200 tisíc tun v celkové hodnotě 1,5 miliardy dolarů. Tato produkce pochází výhradně ze sběru ve volné přírodě. Pokusy o umělé pěstování lišek byly sice úspěšné, avšak ekonomicky nevýhodné.{{Citace monografie [127] => | příjmení = Gryndler [128] => | jméno = Milan [129] => | příjmení2 = [130] => | jméno2 = [131] => | titul = Mykorhizní symbióza [132] => | vydání = [133] => | vydavatel = Academia [134] => | místo = Praha [135] => | rok vydání = [136] => | počet stran = [137] => | strany = [138] => | isbn = 80-200-1240-0 [139] => | rok = 2004 [140] => }} [141] => [142] => První záznamy o její konzumaci pocházejí ze [[16. století]], obecné známosti však dosáhla až s rozšiřováním francouzské kuchyně ve [[18. století|století 18.]], kdy se objevovala na stolech šlechticů. Dnes je její použití v kuchyni běžné v Evropě a Severní Americe. V roce 1836 ji švédský mykolog [[Elias Magnus Fries|Elias Fries]] popsal jako „jednu z nejdůležitějších a nejlepších jedlých hub“. [143] => [144] => == Podobné druhy == [145] => * [[Liška bledá]] ''(Cantharellus pallens)'' se odlišuje svou nažloutlou až bělavou barvou, její další rysy jsou s liškou obecnou shodné. Jedlá a podobně vyhledávaná. [146] => * [[Liška ametystová]] ''(Cantharellus amethysteus)'' se odlišuje větší velikostí a nafialovělým nádechem klobouku, je jedlá a mnozí houbaři ji od ''l. obecné'' neodlišují [147] => * [[Lištička pomerančová]] ''(Hygrophoropsis aurantiaca)'' je o něco menší, má světleoranžovou dužninu. Je jedlá, ale není tolik kuchyňsky využitelná. [148] => * [[Lišák zprohýbaný]] ''(Hydnum repandum)'' se od lišky obecné liší ostnitým hymenoforem. Je jedlý. [149] => * [[Liška nálevkovitá]] ''(Craterellus tubaeformis)'', jejíž plodnice je na rozdíl od lišky obecné žlutohnědá. Je jedlá. [150] => * [[Hlívovník olivový|Hlíva olivová]] ''(Omphalotus olearius)'' se od lišky odlišuje výrazně. Má naspod klobouku vysoké, hustě uspořádané lupeny. Roste v trsech a v Česku se vyskytuje pouze vzácně. Je jedovatá. [151] => [152] => == Odkazy == [153] => [154] => === Reference === [155] => [156] => {{Citace monografie [157] => | autor = Dar GH, Bhagat RC, Khan MA [158] => | titul = Biodiversity of the Kashmir Himalaya [159] => | vydavatel = Anmol Publications PVT. LTD. [160] => | rok = 2002 [161] => | isbn = 978-81-261-1117-6 [162] => }} [163] => [164] => {{Citace monografie [165] => | příjmení = [166] => | jméno = [167] => | autor = Boa ER [168] => | příjmení2 = [169] => | jméno2 = [170] => | titul = Wild Edible Fungi: A Global Overview Of Their Use And Importance To People (Non-Wood Forest Products) [171] => | rok vydání = 2004 [172] => | url = https://archive.org/details/bub_gb_Zd2NlcNZgvcC [173] => | vydání = [174] => | vydavatel = Food & Agriculture Organization of the UN [175] => | místo = Řím [176] => | počet stran = [177] => | strany = [178] => | isbn = 92-5-105157-7 [179] => }} [180] => [181] => {{Citace periodika |autor=Cieniecka-Rosłonkiewicz A, Sas A, Przybysz E, Morytz B, Syguda A, Pernak J. |titul=Ionic liquids for the production of insecticidal and microbicidal extracts of the fungus ''Cantharellus cibarius'' |periodikum=Chemistry & Biodiversity |ročník=4 |číslo=9 |strany=2218–24 |rok=2007 |pmid=17886840 |doi=10.1002/cbdv.200790179}} [182] => {{Citace periodika|autor=Barros L, Venturini BA, Baptista P, Estevinho LM, Ferreira ICFR. |titul=Chemical composition and biological properties of Portuguese wild mushrooms: a comprehensive study |periodikum=Journal of Agricultural and Food Chemistry |rok=2008|ročník=56 |číslo=10 |strany=3856–62 |doi=10.1021/jf8003114}} [183] => {{Citace elektronické monografie [184] => | titul = USDA National Nutrient Database for Standard Reference [185] => | url = http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2974?qlookup=chanterelle [186] => | datum přístupu = 2013-02-28 [187] => | url archivu = https://web.archive.org/web/20151126105906/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2974?qlookup=chanterelle [188] => | datum archivace = 2015-11-26 [189] => | nedostupné = ano [190] => }} [191] => [192] => [193] => === Externí odkazy === [194] => * {{Commonscat}} [195] => * {{Wikidruhy|taxon=Cantharellus cibarius}} [196] => * [http://www.speciesfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=200345 Záznam na Species Fungorum] [197] => * {{Commons|Cantharellus cibarius}} [198] => * {{Wikislovník|heslo=liška obecná}} [199] => [200] => {{Překlad [201] => | jazyk = en [202] => | článek = Chanterelle [203] => | revize = 539421105 [204] => }} [205] => {{taxonbar}} [206] => {{Liškovité}} [207] => {{Autoritní data}} [208] => {{Portály|Houby}} [209] => [210] => [[Kategorie:Liškovité]] [211] => [[Kategorie:Jedlé houby]] [212] => [[Kategorie:Tržní houby v České republice]] [] => )
good wiki

Liška obecná (houba)

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'houby','liškovité','Elias Magnus Fries','mykorhiza','wikt:de:Pfifferling','Plodnice','Oranžová','Soubor:Cantharellus cibarius 20090717-02.jpg','draslík','Soubor:2011-08-19 Viktualienmarkt Muenchen Pfifferlinge 6112061789 f133be4646 o.jpg','mezinárodní jednotka','Tržní houby v České republice'

Draslík

Houby

Houby jsou skupina organismů patřících mezi heterotrofní eukaryoty.

Mykorhiza

Oranžová

Plodnice