Array ( [0] => 15534270 [id] => 15534270 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Maté [uri] => Maté [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - jídlo [1] => | kategorie = nápoje [2] => }} [3] => [[Soubor:Ilex paraguariensis - Yerba mate - desc-leaves.jpg|náhled|Maté]] [4] => [5] => '''Maté''' (někdy také '''yerba maté''', z původního {{Cizojazyčně|es|''mate''}} (špan.: [ˈmate], port.: [ˈmatʃi])) je jihoamerický nápoj připravovaný z lístků [[cesmína paraguayská|cesmíny paraguayské]], což je stálezelený, asi 15 m vysoký strom. Je rozšířený na území [[Brazílie]], [[Chile]], [[Uruguay]]e, [[Paraguay]]e, a především [[Argentina|Argentiny]], kde jde o národní nápoj. [6] => [[Soubor:Detail yerba maté.JPG|náhled|Yerba maté]] [7] => [8] => == Účinky == [9] => [[Soubor:Složení yerba maté.JPG|náhled|Složení yerba maté Pajarito Selección Especial]] [10] => Maté je známé především svými výraznými povzbujícími účinky. Obsahuje [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kofein]] (v souvislosti s maté se označuje jako ''matein''), minerální látky ([[hořčík]], [[vápník]], [[draslík]], [[železo]], [[křemík]], [[fosfor]] aj.), [[vitamín]]y A, B, C, E, [[betakaroten]] a [[antioxidant]]y. Maté podporuje funkci [[Ledvina|ledvin]], zlepšuje látkovou výměnu, normalizuje hladinu [[Sacharidy|cukru]] v [[krev|krvi]] a posiluje [[imunitní systém]]. Obyvatelé Jižní Ameriky také pitím maté tlumí pocit hladu, což jim pomáhalo přežít v dobách nouze. V dnešní době se tato vlastnost využívá při různých redukčních dietách. [11] => [12] => === Pití čaje === [13] => [[Soubor:Bambusové bombilly.JPG|náhled|Bambusové bombilly]] [14] => Maté by se mělo podle tradičního způsobu podávat v nádobě z vydlabané [[Tykev|tykve]] s úzkým hrdlem, které se říká buď maté nebo ''[[kalabasa]]''. Nápoj se usrkává bambusovým brčkem nebo kovovou slámkou – ''bombillou'', která je na dolním konci proděravělá a funguje tak jako slámka a sítko zároveň. Jihoameričané pijí maté s limonádou, džusem nebo například pražené. Maté popíjejí v kteroukoliv denní nebo večerní dobu. Kalabasa pro osobní použití je relativně malá, přibližně o obsahu 1–2 dl. Větší kalabasy jsou vhodné pro skupinové pití. To je dáno především vysokým obsahem kofeinu v nápoji.{{Citace elektronické monografie [15] => | příjmení = Šebelová [16] => | jméno = Kateřina [17] => | titul = Maté - nápoj bohů [18] => | url = http://www.velkaepocha.sk/cs/20060810943/Mate-napoj-bohu.html [19] => | datum přístupu = 2009-11-14 [20] => | vydavatel = velkaepocha.sk [21] => | url archivu = https://web.archive.org/web/20100717195007/http://www.velkaepocha.sk/cs/20060810943/Mate-napoj-bohu.html [22] => | datum archivace = 2010-07-17 [23] => | nedostupné = ano [24] => }} [25] => [26] => == Příprava maté == [27] => [[Soubor:Balení yerba maté.JPG|náhled|Balení yerba maté]] [28] => Kalabasa se naplní sypkým maté asi do poloviny, případně do tří čtvrtin. Poté se otvor nádoby zakryje rukou, převrátí se a protřepe se. Na dlani vám ulpí část prachové složky maté (pokud vám maté prach vadí při pití, lze koupit prosáté maté bez prachové složky; někdo naopak maté prach schválně přidává). Toto můžete udělat několikrát a na závěr obrátíte kalabasu na stranu, tak aby se maté shromáždilo na jedné straně nádoby. Následně nádobu postavíte a maté by mělo vytvořit kopeček, svažující se (pod úhlem cca 45°) od vrcholu nádoby na jedné straně až na dno. V tuto chvíli se maté zalije trochou studené vody. Tím zajistíte, že maté po zalití horkou vodou "nespálíte". Po několika minutách do kalabasy zasunete bombillu tak, že ji zastrčíte do svahu, který tvoří maté, a od té chvíle už ji nevytahujete. Pak se vše zalije horkou, ale ne vařící vodou (cca 80 °C) tak, aby se nezbořil svážek a nad hladinou zůstal malý ostrůvek suchého maté. Maté se neslévá a lístky se ponechávají v nádobě po celou dobu pití (z toho důvodu se používá pro pití bombilla). Ortodoxní příznivci pijí maté bez příchuti, ale lze jej ochutit karamelem, cukrem, sirupem, [[med]]em nebo citronem. [29] => [30] => == Zajímavost == [31] => Pití maté je nejrozšířenější a nejoblíbenější v [[Uruguay]]i a [[Argentina|Argentině]]{{Citace elektronického periodika [32] => | příjmení = [33] => | jméno = [34] => | titul = ¿Qué país es el verdadero rey del mate: Argentina, Paraguay o Uruguay? [35] => | periodikum = [36] => | vydavatel = BBC [37] => | url = https://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-42138588 [38] => | datum vydání = [39] => | url archivu = [40] => | datum přístupu = 2019-09-18 [41] => }}. Přesto ho na nápojovém lístku téměř nikde nenajdete. Materiál, tvar i zpracování kalabasy a bombilly jsou předmětem osobní preference a vztahu. Každá restaurace či čerpací stanice zato nabízí horkou vodu na zalití maté ve vlastní kalabase. [42] => [43] => == Reference == [44] => [45] => [46] => == Související články == [47] => * [[Club-Mate]] [48] => [49] => == Externí odkazy == [50] => * {{Commonscat}} [51] => * {{Wikislovník|heslo=maté}} [52] => * [http://www.luckycesta.cz/mate/ Luckycesta.cz] – Detailní historie Yerba Mate, legendy, servírování Yerby v Argentině. Příprava, popis vybavení. [53] => [54] => {{Autoritní data}} [55] => {{Portály|Čaj|Gastronomie}} [56] => [57] => [[Kategorie:Bylinné čaje]] [58] => [[Kategorie:Chilská kuchyně]] [59] => [[Kategorie:Uruguayská kuchyně]] [60] => [[Kategorie:Kofeinové nápoje]] [] => )
good wiki

Maté

Maté Maté (někdy také yerba maté, z původního (špan. : [ˈmate], port.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Argentina','Uruguay','Soubor:Detail yerba maté.JPG','Paraguay','Chile','Brazílie','fosfor','betakaroten','krev','Ledvina','Soubor:Bambusové bombilly.JPG','kalabasa'

Argentina

Betakaroten

Brazílie

Chile

Fosfor

Kalabasa

Kalabasa (česky dýně) je druh zeleniny patřící do čeledi tykvovitých.

Krev

Ledvina

Paraguay

Paraguay je vnitrozemská země v jižní Americe.

Uruguay

Uruguay je suverénní stát nacházející se v Jižní Americe.