Array ( [0] => 15536682 [id] => 15536682 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Palačinka [uri] => Palačinka [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - jídlo}} [1] => '''Palačinka''' je nekynutý moučník, který je vyráběn z litého [[těsto|těsta]], jehož základem je [[mouka]], [[mléko]] a [[vejce]], které mohou být doplněné solí, cukrem a ochucovadly. Má podobu velmi tenké placky, pečené na pánvi nebo na rozpálené desce (kameni). Jako postní jídlo (pokud se nekombinuje s masem) se leckde spojují s určitými rituály jara, adaptovanými v náboženstvích. [2] => [3] => == Lokální varianty a podobná jídla == [4] => Pokrmy typu palačinek z mouky, kravského mléka a slepičích vajec jsou rozšířené prakticky po celém světě a připravují se v řadě variant, zejména podle druhu mouky, případně krupice: [5] => * V Česku známá varianta je zpravidla z těsta z pšeničné mouky, kravského mléka a slepičích vajec je populární zejména v zemích [[Střední Evropa|Střední Evropy]]. [6] => * Ve [[Francie|Francii]] a podle ní také v angličtině a románských jazycích se palačinka nazývá [[crêpe]]. [7] => * Ve východní Evropě se palačinky nazývají [[bliny]]. [8] => * V Číně mají jarní palačinky{{Citace elektronického periodika [9] => | titul = Peking duck pancakes [10] => | periodikum = Taste [11] => | url = https://www.taste.com.au/recipes/peking-duck-pancakes/df684dad-a0c5-40e1-9e1d-424d697457e4?nk=6d9eb0154b5dd7bdf410a4b8debf0296-1630545626 [12] => | datum vydání = [13] => | poznámka = Pekingská kachna na palačinkách [14] => | jazyk = en [15] => | datum přístupu = 2021-09-02 [16] => }} apod. [17] => [18] => * Podobným pokrmem jsou [[Lívanec|lívance]] ze stejného nebo podobného těsta s droždím a tedy kynutého resp. kypřeného, které se pečou silnější a často s menší plochou (''lívanečky''). [19] => * V [[Spojené státy americké|USA]] jsou typickým velmi podobným jídlem lívance (''pancakes''), které jsou často ochucovány [[javorový sirup|javorovým sirupem]]. [20] => * Z [[Německo|Německa]] pochází recept na v troubě pečenou palačinku zvanou dutch baby.{{Citace elektronického periodika|titul=Palačinky - nejlepší recepty, tipy a rady pro přípravu|periodikum=Palacinky.org|url=http://palacinky.org/|jazyk=cs-CZ|datum přístupu=2017-02-13}} [21] => * V [[Jihovýchodní Asie|jihovýchodní Asii]] připravují serabi, což jsou palačinky z rýžové mouky a kokosového mléka. [22] => * V [[Etiopie|Etiopii]] a [[Eritrea|Eritreji]] mají palačinky zvané injera, které se připravují z kvašeného těsta z [[milička habešská|miličky habešské]]. [23] => [24] => == Podávání == [25] => Palačinka (resp. více kusů v porci jako „palačinky“) se podává obvykle plněná (tedy z jedné strany namazaná a pak zarolovaná nebo složená), nejčastěji na sladko, ale i na slano: [26] => * Palačinky ''na sladko'' jsou plněny ovocem (ať už čerstvým nebo ve formě [[kompot]]u, [[marmeláda|marmelády]]), sladkými pomazánkami nebo tekutou čokoládou. Zvenku, někdy i zevnitř, bývá palačinka ozdobena [[šlehačka|šlehačkou]], [[jogurt]]em nebo [[tvaroh]]em, čokoládovou polevou, případně kombinací. [27] => * Je také možné palačinku podávat ''na slano'', tj. plněnou [[špenát]]em, [[maso|masem]], [[sýr]]em apod. [28] => [29] => Palačinky se někdy (zejména v restauracích) plní v kuchyni před servírováním. V domácích podmínkách se častěji podávají palačinky nenaplněné; náplně, které jsou samostatně na stole, si jedlíci mohou sami namíchat dle vlastního vkusu. [30] => [31] => == Etymologie == [32] => Název pokrmu „palačinka“ sleduje stopy výpůjček v několika jazycích střední a jihovýchodní Evropy. V rakousko-bavorské němčině je slovo ''Palatschinke'' převzato z českého slova palačinka, to pochází zase z [[maďarština|maďarského]] ''palacsinta''. Palacsinta pochází z [[rumunština|rumunského]] ''plăcintă'' (zákusek, koláč), který pochází z [[latina|latinského]] slova ''[[placenta]]'', kde znamenalo nejen plodové lůžko, ale i plochý koláč.Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache'', 2003, Walter de Gruyter, s. {{ISBN|978-3-11-017473-1}}'' Slovo placenta pak vychází z řeckého ''πλακύς'', které je příbuzné se slovanským ''ploský''.{{Citace periodika [33] => | příjmení = Šmilauer [34] => | jméno = Vladimír [35] => | odkaz na autora = Vladimír Šmilauer [36] => | titul = Výklady slov: Palačinka [37] => | periodikum = Naše řeč [38] => | odkaz na periodikum = Naše řeč [39] => | rok = 1940 [40] => | ročník = 24 [41] => | číslo = 9–10 [42] => | strany = 281–288 [43] => | url = http://nase-rec.ujc.cas.cz/archiv.php?art=3530 [44] => | issn = 0027-8203 [45] => }} [46] => [47] => ''Palačinka'' je také název v dalších slovanských jazycích (slovenština – ''palacinka'', slovinština, bosenština, bulharština, makedonština, chorvatština, srbština). V polštině se toto jídlo nazývá ''naleśnik'', v rumunštině ''clătită'', v maďarštině ''palacsinta''. [48] => [49] => Palačinkám podobné jsou východoevropské [[bliny]] (ukrajinsky ''млинці (mlynci)'', rusky ''блины (bliny)'', bělorusky ''бліны (bliny)''. [50] => [51] => == Odkazy == [52] => [53] => === Reference === [54] => {{Překlad|en|Palatschinken|306218626}} [55] => [56] => [57] => === Literatura === [58] => * {{Citace monografie [59] => | příjmení = Poštulka [60] => | jméno = Vladimír [61] => | odkaz na autora = Vladimír Poštulka [62] => | titul = Labužníkovy historky [63] => | url = [64] => | vydavatel = Euromedia Group, k. s. – Ikar [65] => | místo = [66] => | rok = 2011 [67] => | vydání = 1 [68] => | počet stran = 352 [69] => | kapitola = 1. Příběh tenké placičky [70] => | strany = 7–14 [71] => | isbn = 978-80-249-1502-9 [72] => | jazyk = [73] => }} [74] => [75] => === Související články === [76] => * [[Omeleta]] [77] => * [[Lívanec]] [78] => * [[Celestýnské nudle]] [79] => * [[Crêpe]] [80] => * [[Bliny]] [81] => * [[Tortilla]] [82] => [83] => === Externí odkazy === [84] => * {{Wikislovník|heslo=palačinka}} [85] => * {{Commonscat}} [86] => * Tradiční recepty na [https://www.receptnajidlo.cz/recepty-palacinky palačinky] [87] => {{Autoritní data}} [88] => [89] => {{Portály|Gastronomie}} [90] => [91] => [[Kategorie:Pokrmy]] [92] => [[Kategorie:Česká kuchyně]] [93] => [[Kategorie:Rakouská kuchyně]] [94] => [[Kategorie:Maďarská kuchyně]] [95] => [[Kategorie:Slovenská kuchyně]] [96] => [[Kategorie:Chorvatská kuchyně]] [97] => [[Kategorie:Kuchyně Bosny a Hercegoviny]] [98] => [[Kategorie:Bezmasá jídla]] [99] => [[Kategorie:Dezerty]] [100] => [101] => [[de:Eierkuchen#Mittel- und Osteuropa]] [] => )
good wiki

Palačinka

Palačinka je nekynutý moučník, který je vyráběn z litého těsta, jehož základem je mouka, mléko a vejce, které mohou být doplněné solí, cukrem a ochucovadly. Má podobu velmi tenké placky, pečené na pánvi nebo na rozpálené desce (kameni).

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'bliny','Lívanec','Etiopie','Eritrea','milička habešská','marmeláda','jogurt','špenát','Jihovýchodní Asie','sýr','javorový sirup','Spojené státy americké'

Bliny

Eritrea

Etiopie

Jogurt

Jogurt je druh mléčného výrobku, který vzniká fermentací mléka pomocí speciálních bakterií - jogurtových kultur.

Lívanec

Marmeláda

Špenát

Sýr