Array ( [0] => 15507873 [id] => 15507873 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Sinigrin [uri] => Sinigrin [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Sinigrin2.svg|náhled|Strukturní vzorec sinigrinu]] [1] => [2] => '''Sinigrin''' (systematický název [(''Z'')-1-[(2''S'',3''R'',4''S'',5''S'',6''R'')-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]sulfanylbut-3-enylidenamino]síran draselný, [[Chemický vzorec#Sumární vzorec|součtový vzorec]] [[Uhlík|C]]10[[Vodík|H]]16[[Draslík|K]][[Dusík|N]][[Kyslík|O]]9[[Síra|S]]2) je [[glukosinoláty|glukosinolát]] nalézající se v částech některých rostlin z čeledi [[brukvovité|brukvovitých]] (''Brassicaceae''). Je nepřímo zodpovědný za charakteristicky pálivou chuť těchto plodin. Sám o sobě nemá nikterak silné aroma, ovšem dojde-li k narušení buněčné struktury [[rostlinné pletivo|pletiv]] klíčových [[orgán]]ů rostliny ([[brukev černá]] neboli ''brassica nigra'', [[oddenek]] [[wasabi]], [[křen]]…), reaguje s [[enzym]]em [[myrosináza|myrozinázou]] a [[hydrolýza|hydrolyzuje]] se za vzniku [[alkyl]]ových [[silice|silic]] ([[isothiokyanáty]]). [[hořčičné semínko|Hořčičná semínka]] ([[hořčice setá]], Sinapis alba) obsahují [[sinalbin]]. [3] => [4] => == Externí odkazy == [5] => * {{Commonscat}} [6] => {{Pahýl}} [7] => {{Autoritní data}} [8] => [9] => {{Portály|Biologie|Chemie}} [10] => [11] => [[Kategorie:Glykosidy]] [12] => [[Kategorie:Organické sloučeniny draslíku]] [13] => [[Kategorie:Pikantní příchutě]] [] => )
good wiki

Sinigrin

Strukturní vzorec sinigrinu Sinigrin (systematický název [(Z)-1-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]sulfanylbut-3-enylidenamino]síran draselný, součtový vzorec C10H16KNO9S2) je glukosinolát nalézající se v částech některých rostlin z čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Je nepřímo zodpovědný za charakteristicky pálivou chuť těchto plodin.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Soubor:Sinigrin2.svg','Chemický vzorec#Sumární vzorec','Kategorie:Organické sloučeniny draslíku','sinalbin','hořčičné semínko','silice','hydrolýza','enzym','Uhlík','Vodík','Draslík','Dusík'

Draslík

Dusík

Enzym

Hydrolýza

Silice

Uhlík

Uhlík je chemický prvek s atomovým číslem 6 a chemickým symbolem C, který je základním stavebním prvkem veškerého živého materiálu na Zemi.

Vodík

Vodík je chemický prvek s chemickým symbolem H a atomovým číslem 1.