Array ( [0] => 15541309 [id] => 15541309 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Sirup [uri] => Sirup [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => '''Sirupy''' ({{Vjazyce2|la|'''sirupi'''}} sir., {{Vjazyce2|ar|'''شراب'''}}, do roku 1957 česky '''syrupy''') jsou koncentrované [[roztok]]y cukrů nebo vícesytných [[alkoholy|alkoholů]] ve vodě, ovocných šťávách nebo drogových výluzích. V potravinářství se používají sirupy jako koncentráty k výrobě nápojů, zejména ovocných. [1] => [2] => == Historie == [3] => [[Soubor:EphedrineInBottles.jpg|200px|náhled|sirup na [[kašel]]]] [4] => [5] => [[Léková forma]] vznikla v Arábii asi v [[10. století]]. Dnes se sirupy používají hlavně v pediatrii (dětském lékařství) pro úpravu chuti. Pod sirupem se též rozumí i koncentrované ovocné šťávy, které se před konzumací ředí vodou. Ty vznikly později a v posledních několika desetiletích zcela převládla jejich výroba nad domácí přípravou. [6] => [7] => == Název == [8] => Podstatné jméno sirup je arabského původu a do Evropy se dostalo prostřednictvím latiny (sirupus). V češtině se vyskytovalo v podobách syrob, syrup, syrop, syrub, sirob a sirup. Údajně pouze mylná etymologie vedla k jeho spojování s českým slovem syrý a podle něho se slovo sirup psalo s y. Starší vydání Pravidel českého pravopisu psaní sjednotila tak, že jako spisovné uvedla jen dvě, syrob a syrup. Ve většině evropských jazyků se však slovo sirup píše s „i“, např. rusky sirop, slovensky sirup, německy Sirup, francouzsky sirop, italsky siroppo atd., latinsky sirupus. Pouze polština z důvodu zachování výslovnosti píše „syrup“. Angličtina používá též slovo „syrup“, v americké angličtině se řidčeji vyskytuje též varianta „sirup“.[https://slovnik.seznam.cz/preklad/cesky_anglicky/sirup sirup], slovnik.seznam.cz [9] => [10] => Změna pravopisu slov syrup a lyšaj na sirup a lišaj jejich vynětím z [[Vyjmenovaná slova|vyňatých slov]] byla jednou z nejdiskutovanějších změn českého pravopisu ve vydání z roku 1957, které jinak žádnou zásadní reformu nepřineslo.Karel Hausenblas: [http://nase-rec.ujc.cas.cz/archiv.php?art=4567 Psaní i a y podle nových Pravidel českého pravopisu], Naše řeč, ročník 40 (1957), číslo 7-8, s. 195-201 Uváděným důvodem změny bylo, že jejich psaní s y nelze odůvodnit ani z hlediska etymologického, ani analogií podle slov jiných.Zd. Hrušková: [http://nase-rec.ujc.cas.cz/archiv.php?art=4603 Sirup a lišaj], Naše řeč, ročník 41 (1958), číslo 1-2, s. 61-63 [11] => [12] => == Suché sirupy == [13] => Suché sirupy jsou práškové směsi léčivých a pomocných látek (zahušťovadla, sladidla) z nichž se připravuje sirup přidáním předepsaného množství vody. V podobě suchých sirupů se připravují hlavně [[antibiotikum|antibiotika]]. Výhodou suchých sirupů je delší trvanlivost. Označení těchto směsí jako sirupy není přesné, protože výsledná koncentrace sacharózy nedosahuje 64%. Vychází z toho, že vzniklá suspenze/roztok je díky přidaným sladidlům sladká/ý. [14] => [15] => == Sirupy == [16] => Sirupy jsou [[viskozita|viskózní]] tekutiny sladké chuti. Mohou být i slabě zabarvené. Hlavními surovinami jsou demineralizovaná [[voda]], [[glukóza]], [[sacharóza]], [[mannitol]], sorbitol a umělá [[Náhradní sladidlo|sladidla]]. Sirupy dále mohou obsahovat [[aromatické látky]], [[barvivo|barviva]], [[stabilizátor]]y a antimikrobiální látky jako jsou například parabeny. V potravinářství je velmi častý je [[glukózo-fruktózový sirup]], jenž slouží jako složka pro další přípravu potravin (např. různých mléčných výrobků a jogurtů, ochucených vod, cukrovinek atd). [17] => [18] => Sirupy se plní do skleněných nebo plastových lahviček. Součást balení bývá odměrka. [19] => [20] => == Význam sirupů == [21] => Kromě vlastností chuťových má sacharóza význam i stabilizační. Roztok sacharózy obsahující 64 % (nasycený roztok sacharózy při 0 °C) cukru rozpuštěného ve vodě způsobuje [[dehydratace|dehydrataci]] mikroorganismů. [[Mikroorganismus|Mikroorganismy]] nejsou v takovém prostředí schopny existence a hynou. [22] => [23] => == Výroba sirupu == [24] => Popis výroby základního sirupu (sirupus simplex) [25] => [[Sacharóza]] se rozpustí ve demineralizované vodě při teplotě 80 °C za stálého míchání. Roztok krátce povaříme a odstraníme vzniklou pěnu. Roztok se doplní vlažnou vodou na původní objem. Poté za tepla zfiltrujeme. [26] => [27] => == Zkoušky == [28] => U sirupů hodnotíme obsah sacharózy nebo jiného sladidla, aciditu (kyselost roztoku), [[viskozita|viskozitu]] a [[hustota|hustotu]]. [29] => [30] => == Příklady sirupů == [31] => * panadol sirup ([[antipyretikum]], [[analgetikum]]) [32] => * [[jitrocel]]ový sirup (expektorans) [33] => * augmentin ([[antibiotikum]]) suchý sirup [34] => * grenadina - sirup ze šťávy z [[granátové jablko|granátových jablek]] [35] => * [[javorový sirup]] [36] => * [[březový sirup]] [37] => [38] => == Odkazy == [39] => [40] => === Reference === [41] => [42] => [43] => === Externí odkazy === [44] => * {{Commonscat}} [45] => * {{Wikislovník|heslo=sirup}} [46] => {{Autoritní data}} [47] => [48] => {{Portály|Medicína}} [49] => [50] => [[Kategorie:Lékové formy]] [51] => [[Kategorie:Potravinářská chemie]] [] => )
good wiki

Sirup

Sirupy ( sir. , do roku 1957 česky syrupy) jsou koncentrované roztoky cukrů nebo vícesytných alkoholů ve vodě, ovocných šťávách nebo drogových výluzích.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'antibiotikum','viskozita','Kategorie:Lékové formy','javorový sirup','jitrocel','analgetikum','hustota','glukóza','dehydratace','stabilizátor','barvivo','aromatické látky'

Analgetikum

Antibiotikum

Dehydratace

Glukóza

Hustota

Hustota je fyzikální veličina, která vyjadřuje množství hmoty obsažené v určitém objemu.

Jitrocel

Stabilizátor

Viskozita

Viskozita je fyzikální vlastnost tekutin, která popisuje jejich odpor vůči vnitřním deformacím nebo proudění.