Array ( [0] => 15165859 [id] => 15165859 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Sladování [uri] => Sladování [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:HBX Hannover 13 (RaBoe).jpg|náhled|Zrno [[ječmen]]e připravené pro výrobu sladu]] [1] => '''Sladování''' je výroba [[slad]]u pro [[pivovarnictví]] a '''sladovnictví''' je obor, který se jí zabývá. Výroba probíhá v závodě zvaném [[sladovna]] a pracovníci, kteří se jí věnují, jsou nazýváni [[Sladovník|sladovníci]]. [2] => [3] => == Příprava sladu == [4] => [[Ječmen]] je namočen do vody a za dodržování vhodné vlhkosti a teploty a za přístupu vzduchu dochází k jeho [[Klíčení semene|klíčení]]. [[Semeno]] je během toho vyživováno [[endosperm]]em. Cílem je nahromadění dostatečného množství cukrotvorného enzymu [[Amyláza|amylázy]]. Zrno procesem klíčení křehne a růst kořínků a klíčků se přeruší ve stádiu zralosti surového [[slad]]u, který vyhovuje potřebám [[vaření piva]]. [5] => [6] => {{Pahýl}} [7] => {{Autoritní data}} [8] => {{Portály|Pivo}} [9] => [10] => [[Kategorie:Pivovarnictví]] [11] => [[Kategorie:Výroba piva]] [] => )
good wiki

Sladování

Zrno ječmene připravené pro výrobu sladu Sladování je výroba sladu pro pivovarnictví a sladovnictví je obor, který se jí zabývá. Výroba probíhá v závodě zvaném sladovna a pracovníci, kteří se jí věnují, jsou nazýváni sladovníci.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'slad','Soubor:HBX Hannover 13 (RaBoe).jpg','pivovarnictví','sladovna','Sladovník','Ječmen','Klíčení semene','Semeno','endosperm','Amyláza','vaření piva','Kategorie:Pivovarnictví'

Amyláza

Endosperm

Ječmen

Ječmen (Hordeum vulgare) je obilnina pocházející z čeledi lipnicovitých (Poaceae).

Kategorie:Pivovarnictví

Pivovarnictví

Semeno

Slad

Sladovna