Array ( [0] => 15500818 [id] => 15500818 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Syrovátka [uri] => Syrovátka [3] => Syrovátka.jpg [img] => Syrovátka.jpg [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => Syrovátka je mléčný produkt, který vzniká při výrobě sýra. Je to tekutina, která zůstává po oddělení tvarohu od syrovátky. Obsahuje mnoho živin, jako jsou bílkoviny, vitaminy a minerály, a je proto považována za zdravou potravinu. Syrovátka se používá především v potravinářském průmyslu jako surovina pro výrobu dalších výrobků, například sušenek, koktejlů, nebo i jako doplněk stravy. Je také přírodním zdrojem vitamínu B12, který je ve stravě vegetariánů a veganů často nedostatečný. Syrovátkové proteiny jsou oblíbené mezi sportovci a lidmi, kteří se snaží zvýšit svou svalovou hmotu. Syrovátka má také řadu dalších výhod, jako je snížení hladiny cholesterolu, podpora imunitního systému a zlepšení trávení. V poslední době se syrovátkové proteiny staly velmi populární mezi lidmi, kteří se zajímají o zdravý životní styl a stravování. [oai] => Syrovátka je mléčný produkt, který vzniká při výrobě sýra. Je to tekutina, která zůstává po oddělení tvarohu od syrovátky. Obsahuje mnoho živin, jako jsou bílkoviny, vitaminy a minerály, a je proto považována za zdravou potravinu. Syrovátka se používá především v potravinářském průmyslu jako surovina pro výrobu dalších výrobků, například sušenek, koktejlů, nebo i jako doplněk stravy. Je také přírodním zdrojem vitamínu B12, který je ve stravě vegetariánů a veganů často nedostatečný. Syrovátkové proteiny jsou oblíbené mezi sportovci a lidmi, kteří se snaží zvýšit svou svalovou hmotu. Syrovátka má také řadu dalších výhod, jako je snížení hladiny cholesterolu, podpora imunitního systému a zlepšení trávení. V poslední době se syrovátkové proteiny staly velmi populární mezi lidmi, kteří se zajímají o zdravý životní styl a stravování. [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Různé významy}} [1] => [[Soubor:EasterSaris12Slovakia4.JPG|náhled|Syrovátka (v misce) vzniklá při výrobě sýra po sražení kravského mléka]] [2] => '''Syrovátka''' je bíložlutá [[tekutina]], která vzniká po sražení [[mléko|mléka]]. [3] => [4] => == Popis a využití == [5] => Syrovátka je mléčné sérum, které vzniká odstraněním [[kasein]]u z mléka, kdy po sražení mléka vzniká tuhá složka - sýřenina [[kasein]] a tekutá složka – syrovátka, nazývaná též mléčné sérum. Podle typu srážení se syrovátka rozděluje na sladkou a kyselou. Sladká syrovátka vzniká srážením neprokysaného mléka pomocí syřidla, naopak vlivem mikrobiálního kysání - snižováním pH/zvyšováním kyselosti jsou v určitém bodě kaseinové mycely donuceny se srazit samy. Po oddělení tuhého, kyselého tvarohu vzniká syrovátka kyselá. [6] => V minulosti byla likvidována jako odpad. Rostoucí ekologická zátěž byla jedním z důvodů snahy o její další využívání. http://www.agrobiologie.cz/pds/dp/legarova_veronika.pdf {{Wayback|url=http://www.agrobiologie.cz/pds/dp/legarova_veronika.pdf |date=20150930203000 }} Posouzení kvality sladké syrovátky vzhledem k možnosti využití pro potravinářské účely [7] => [8] => Syrovátka obsahuje vitamíny [[thiamin|B1]], [[riboflavin|B2]], [[niacin|B3]], [[kyselina pantothenová|B5]], [[vitamín B6|B6]], [[kyselina listová|B9]], [[vitamín B12|B12]], [[vitamín H|H]], [[vitamín C|C]] a [[vitamín E|E]]. Z minerálních látek to jsou hlavně [[hořčík]], [[fosfor]], [[vápník]], [[draslík]], [[sodík]], [[zinek]]{{Doplňte zdroj}}. Dále obsahuje bílkoviny a také [[Laktóza|laktózu]]. [9] => [10] => Někteří lidé mohou být alergičtí na některé složky (nesnášenlivost mléčného cukru – [[Laktóza|laktózy]]). Pro některé osoby může být problémem také značné množství solí, které mohou být zátěží pro funkci [[ledvina|ledvin]].{{Doplňte zdroj}} [11] => [12] => Jako vedlejší produkt při výrobě [[sýr]]ů nebo [[tvaroh]]u vzniká '''sušená syrovátka'''. [13] => [14] => == Reference == [15] => [16] => [17] => == Externí odkazy == [18] => * {{Commonscat}} [19] => * {{Wikislovník|heslo=syrovátka}} [20] => * [http://domaciposilovna.cz/stravovani-a-vyzivove-doplnky/susena-sladka-syrovatka-alternativa-gaineru/ Sušená syrovátka a její užití při sportu] [21] => [22] => {{Pahýl}} [23] => {{Autoritní data}} [24] => {{Portály|Gastronomie}} [25] => [26] => [[Kategorie:Mléčné výrobky]] [] => )
good wiki

Syrovátka

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'kasein','Laktóza','tvaroh','ledvina','zinek','kyselina pantothenová','sodík','vápník','tekutina','mléko','thiamin','riboflavin'

Kasein

Kasein je bílkovina, která se nachází v mléčném výměšku savců, včetně kravského mléka.

Laktóza

Laktóza, často označována také jako mléčný cukr, je sacharid patřící mezi disacharidy.

Ledvina

Mléko

Sodík

Tekutina

Tvaroh

Vápník

Zinek

Zinek je odborník na výživu a přírodní medicínu, který se zabývá studiem a propagací zdravého životního stylu.