Zelí

Bílé hlávkové zelí

Zelí je označení pro tři druhy listové zeleniny, všechny jsou pak z rodu brukev. Jsou to dvouleté byliny, jejichž listy jsou uspořádány v hlávky, které se konzumují. +more Slovensky, polsky a rusky se zelí řekne kapusta (капуста), což je v češtině název pro jinou zeleninu.

Druhy zelí

Hlávkové zelí je rostlina vyšlechtěná z brukve zelné, podobně jako hlávková kapusta, kedluben nebo květák. Velikost a tvar hlávky záleží na odrůdě, ale obvykle je velká a kulatá.

* Pekingské zelí (Brassica campestris var. Pekinensis) je rostlina, která se v obchodech prodává pod nesprávným názvem čínské zelí. +more Tvoří protáhlé, 30-60 cm dlouhé světle zelené hlávky. Nejvíce se skutečně pěstuje okolo Pekingu, kde je nazýváno pe-tsai.

* Čínské zelí (Brassica chinensis, syn. Brassica napus var. +more chinensis), ve své domovině nazývané pak-soi, netvoří hlávky, 20-40 cm dlouhé tužší listy jsou uspořádány volně.

Možnosti úprav

Kysané zelí * Kimčchi

Externí odkazy

[url=http://wwwold. ekovesnicky. +morecz/strava/kysane_zeli. html]Recepty různých druhů zelí[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20121217022911/http://www. nutricoach. cz/zeli--c70]Web Nutricoach o různých zelích[/url].

Kategorie:Košťálová zelenina Kategorie:Brukev