Kašmírská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Wazwan Rogan josh Knedlíčky momo V kašmírské kuchyni je již od starověku základní potravinou rýže. Dále se používá hodně mléčných výrobků a masa, nejčastěji skopového, kuřecího a rybího. Kašmírská jídla často bývají výrazná, ale ne tolik pikantní. Mezi typická koření kašmírské kuchyně patří kardamom, fenykl, zázvor, skořice, hřebíček a šafrán.

Příklady kašmírských pokrmů

Příklady kašmírských pokrmů:

* Wazwan, několikachodový pokrm z masa a zeleniny, podávaný během svátečních příležitostí * Rogan josh, skopové maso v pikantní omáčce * Kari * Momo, knedlíček plněný mletým masem, zeleninou nebo sýrem * Pulao, kořeněná rýžová směs * Matschgand, masové koule v červené pikantní omáčce * Muji gaad, směs rybího masa a ředkve v pikantní omáčce * Lyader tschaman, sýr vařený v pikantní omáčce * Aab gosh, maso vařené v mléce s kořením * Shab deg, dlouho vařený pokrm z masa a tuřínu * Goshtaba, masové koule vařené v jogurtové omáčce * Yakhein, jogurtová omáčka podávaná s rýží