Bábovka

Technology

12 hours ago

Author

Dvoubarevná, někdy také nazývaná mramorová, bábovka obvyklá v Česku Řez dvoubarevnou bábovkou Formy na bábovku

Bábovka je druh sladkého pečiva, které se peče z třeného nebo kynutého těsta. Jedná se o typické pečivo nejen v Česku, ale také v Polsku, Rakousku, na Slovensku a jižních částech Německa (zde známo jako Gugelhupf a obdobně); formou a složením se bábovce podobá i italský Panettone a francouzský Kouglof.

V Česku se bábovka připravuje nejčastěji dvoubarevná - se světlou a tmavou částí, přičemž tmavá část je tvořena z těsta obvykle barveného kakaem. V některých oblastech se do těsta před pečením přidávají rozinky, kandované ovoce, kokos či kousky čokolády. +more Bábovka se připravuje ve stejnojmenné speciální formě, která dává pečivu typický tvar s otvorem uprostřed, a dekoruje se posypáním moučkovým cukrem.

V některých případech je možno do bábovky přidat potravinářská barviva, což umožňuje vytvořit různé netradiční barevné variace pečiva.

Jako bábovičky se označují hromádky vlhkého písku vytvářené malými dětmi pomocí stejnojmenných formiček (často podobných zmenšené formě na bábovku) v rámci hry na pískovišti.

Druhy

Bábovka, sladký pokrm, má několik druhů. Může být bezlepková a z různých druhů mouky. +more Do těsta se přidává nejrůznější ingredience. Například ovoce, jablka, hrušky, banány či zeleninu jako například mrkev. Pečou se i bábovky tvarohové, jogurtové, či v jiných mléčných alternativách. Pro vegany se připravuje i bábovka bez vajec. Dalším způsobem přípravy je bábovka s kakaem a ořechy pro zvýraznění její chuti.

Příklady

obyčejná (tradiční) * tvarohová * bez vajec (vegan) * jablko * jogurt * rýžová mouka

Historie

Původně se pojmenování vyvinulo ze staročeského slova bába. Bábovka také znamenala pekáč, tedy forma na bábu. +more Původ slova není však zcela jistý, snad pochází polského slova bába, v překladu dětské jídlo.

Important

potravinářské barvivo

Kokosový ořech

kandované ovoce

Příprava

Třená bábovka se připravuje z těsta, které je vyráběno z mouky, vajíček a mléka. Našleháním bílku se získává základ pro světlou složku bábovky. +more Tmavá složka se připravuje přidáním kakaa. Jiná varianta bábovky se připravuje z oleje a vody namísto mléka.

Těsto na kynutou bábovku se připravuje z mouky, vajíček, mléka a navíc másla a droždí.

Odkazy

Reference

Související články

Buchta * Koláč

Externí odkazy

[url=http://recepty.vareni.cz/babiccina-babovka/]Recept na přípravu bábovky[/url]

Kategorie:Dezerty Kategorie:Sladké pečivo

5 min read

Share this post:

Like it 8