Batátové hranolky

Technology

12 hours ago

Author

Košík s batátovými hranolky

Batátové hranolky je označení pro hranolky, které se namísto brambor vytvářejí z batátů (sladkých brambor). Jedná se o hranoly z batátů, smažené v oleji a obvykle solené. +more Někdy se batátové hranolky před smažením vaří. Na rozdíl od brambor nemají batáty tolik škrobu, takže nejsou tolik křupavé jako hranolky z brambor. Tento problém se někdy řeší tím, že se batátové hranolky před smažením obalí ve škrobu.

Lze se s nimi setkat v mnoha částech světa, běžné jsou například v americké kuchyni, korejské kuchyni nebo guinejské kuchyni, kde se podávají pod názvem patates ještě častěji než klasické hranolky z brambor.

Batáty se někdy také smaží na plátky, například v Koreji (goguma twigim) nebo v Indii (kananga phodi-tawa).

+more images (2)

Galerie

Soubor:Sweet potatoes. JPG|Čerstvé batáty Soubor:Cheeseburger with creole mustard and sweet potato fries. +morejpg|Batátové hranolky podávané jako příloha k cheeseburgeru Soubor:Korean. cuisine-Goguma twigim-01. jpg|Goguma twigim Soubor:Kananga Phodi - Tawa fried Sweet Potatoes India. jpg|Kananga phodi-tawa Soubor:Sweet potato fries (1). jpg|Batátové hranolky podávané jako příloha k masu.