Cesko.wiki Americká kuchyně
Author
Albert FloresAmerická kuchyně je jednou z nejrozmanitějších a nejvlivnějších kuchyní na světě. Je ovlivněna do značné míry přistěhovalci z různých zemí, což se odráží ve výběru surovin a přípravě jídel. Hlavními prvky americké kuchyně jsou maso, brambory, kukuřice, fazole, rajčata a sýry. Typické americké pokrmy zahrnují hamburger, hot dog, steak, barbecue, pečené kuře a různé dezerty, jako jsou koláče, brownies a sundaes. V americké kuchyni se také nacházejí regionální speciality, například americký jih je známý pro svou comfort food, zatímco v New Englandu se podávají mořské plody a chowder. Americké fast foody, jako je McDonald's a Burger King, se staly populárními po celém světě. Americká kuchyně je také ovlivněna kulturními tradicemi, například při oslavách Dne díkůvzdání se podává tradiční menu s krůtou a bramborovým pyré. Celkově je americká kuchyně různorodá a přináší mnoho zajímavých a chutných pokrmů.
Hamburger Donut Cibulové kroužky Americká kuchyně (anglicky: American cuisine) je tradiční kuchyní v USA. V americké kuchyni se spojují vlivy z mnoho různých kuchyní světa, především z kuchyně francouzské, africké a mexické. Díky americkým fastfoodovým řetězcům jako je KFC nebo McDonald's jsou mnohá americká jídla známa po celém světě.
.jpg|náhled|Americká_kobliha){kind=link}
.jpg)
Tradiční americká jídla
Hamburger
Hamburger je národním a nejznámějším americkým pokrmem. Původem pochází z Německa (Hamburk) a do USA se dostal společně s německými imigranty. +more Jedná se o plátek, nejčastěji hovězího mletého masa, v hamburgrové housce, často s dalšími ingrediencemi (omáčky, salát, rajčata). Nejčastěji je podáván s hranolky. Často je podáván ve fastfood restauracích (McDonald's). Variantě hamburgeru se sýrem se říká cheeseburger.
Hot dog
Hot dog (českou variantou je párek v rohlíku) je párek uvnitř podélně nařízlého rohlíku, dochucen omáčkou, někdy i dalšími ingrediencemi. Podobný je také corn dog, což je párek usmažený v těstě z kukuřičné mouky.
Donut
Apple pie Donut (americká kobliha) je sladký zákusek ze smaženého těsta, podobný evropské koblize, ale na rozdíl od ní má uprostřed díru a náplň se nedává dovnitř, ale na jeho povrch. +more Náplně mohou být různorodé, donut může být jen posypán skořicí, nebo polit čokoládou. Na jeho povrchu potom mohou být například ořechy.
Apple pie
Apple pie (česky jablečný koláč) je, jak už název napovídá, koláč s jablky. Nejčastěji bývají jablka v těstě, která je ve tvaru misky, na povrchu je poté ještě z těsta vytvořena mřížka. +more Smažené kuře.
Smažené kuře
Smažené kuřecí kousky (anglicky: fried chicken) jsou populární v celém USA, původně ale tento pokrm pochází z Amerického jihu, kde vznikl smísením skotského a afrického vlivu. Smažené kuře je také často podáváno ve fastfoodech (nejznámějším je KFC), často také ve formě kuřecích nugetů. +more Populární je varianta kuřecí křidélka Buffalo.
Burákové máslo
Burákové máslo (arašídové máslo, anglicky peanut butter) je pomazánka z arašídů. Dá se použít mnoha způsoby, nejčastěji se však maže na toastový chléb. +more Prodává se ve dvou variantách: v jemné (anglicky smooth) a „s křupavými kousky“ (anglicky: crunchies). Popcorn.
Cibulové kroužky
Cibulové kroužky (anglicky: onion rings), plátky cibule ve tvaru kruhů, obalené v těstíčku a smažené. Často podávané ve fast foodech. +more Vafle.
Macaroni and cheese
New York-style pizzaMacaroni and cheese je pokrm z makarónů se sýrovou omáčkou, nejčastěji z čedaru.
Popcorn
Popcorn jsou vypukaná solená zrnka kukuřice. První jej vyráběli američtí indiáni. +more Často se podává v kinech. Existuje mnoho příchutí, například šunka-sýr nebo čokoláda.
Pizza
Pizza pochází původně z Itálie, ale v USA je velmi populární. Je to placka z těsta potřená sugem z rajčat, na které je vrstva sýra a mohou se na ní přidat další ingredience (žampiony, šunka, klobása). +more New York-style pizza (pizza po newyorsku) je varianta pizzy populární převážně v New Yorku a okolí. Vyznačuje se křupavým okrajem a často na ní bývá jen sugo a mozzarela. Žebírka na barbecue.
Další sladkosti
Vedle již zmiňovaných donutů jsou velmi populární také sušenky s kousky čokolády zvané cookies, čokoládový zákusek brownie a tvarohový dort cheesecake. +morepng|náhled|Lahve_Coca-Cola'>Coca-Coly.
Americká snídaně
Velmi populární snídaně v USA jsou lívance a vafle. Ty se často polévají javorovým sirupem. +more Lívance se někdy doplňují i slaninou. Dalším populárním snídaňovým pokrmem v USA jsou vejce, nejčastěji ve formě volského oka se slaninou nebo cornflakes, kukuřičné lupínky, podávané nejčastěji s mlékem. Někdy se také k snídani podává vepřová kotleta nebo biftek.
Na Americkém jihu se často k snídani podávají krupicové nebo obilné kaše.
Barbecue
Barbecue (nebo též BBQ) je způsob přípravy jídla, který je v USA velmi populární. Maso se při něm marinuje a poté griluje na kouři ze dřeva. +more Pořádání barbecue je v USA často také společenskou událostí. Nejčastěji se griluje vepřové, hovězí nebo kuřecí maso, populární jsou žebírka (anglicky ribs). Důležitá je také barbecue omáčka, která má mnoho variant a která se používá jak do marinád, tak i jako příloha k jídlu. Nejčastěji jsou základem ocet a rajčata.
Podle etymologů přejala angličtina slovo barbecue ze španělského barbacoa. Španělština toto slovo převzala z jazyka indiánských kmenů Aravaků a Timukuů, kteří žijí v oblasti Karibských ostrovů a Floridy.
Nápoje
Nejznámějším americkým nápojem je limonáda Coca-Cola, která se později rozšířila do celého světa. Konkurentem Coca-coly je cola od firmy Pepsi. +more Dalšími populárními limonádami jsou citrónové limonády Sprite a 7 Up a pomerančové limonády Mirinda a Fanta.
Z alkoholických nápojů je populární pivo, spolu s irskými přistěhovalci se do USA dostala také whisky. V mnoho místech v USA, převážně pak v Kalifornii se vyrábí víno, převážně pak červené.
Regionální kuchyně
USA je velmi rozsáhlý stát, z jednoho konce na druhý měří přes 4000 kilometrů, a tak dává smysl, že v každém regionu se jí něco jiného.
Kuchyně Amerického jihu
alt= V jižních státech USA (od Texasu po Floridu) je kuchyně velmi rozmanitá. +more V oblasti státu Louisiana, který původně patřil k Francii žije hodně Kreolů (kreolská kuchyně), používají se tu hojně plody moře (raci, krabi, ústřice, krevety a mořské ryby). Používá se také čajot. Nejznámějším kreolským pokrmem je jambalaya, směs zeleniny, masa a rýže, podobná španělské paelle. V Texasu je kuchyně úplně jiná, je velmi podobná mexické kuchyni (označením pro spojení mexické a texaské kuchyně je Tex-Mex), populární jsou v Texasu například fajitas nebo chilli con carne, pikantní jídla s masem a fazolemi. Za zmínku stojí i tzv. soul food, jídla připravovaná černošskými otroky v období otroctví, nejznámější je již zmiňované smažené kuře.
Kuchyně západu USA
Byla ovlivněna mnoha vlivy a je také velmi rozmanitá. Na severozápadě (státy Washington a Oregon), který je hodně lesnatý se často loví lososi a sbírají se houby a ostružiny. +more Více na východ se nachází množství rančů, které produkují především hovězí maso. Na jihu, u hranice s Mexikem je kuchyně velmi podobná té mexické. Specialitou Skalnatých hor jsou ústřice. Typické jídlo Kalifornie je nízkotučné, s velkým obsahem ovoce a zeleniny, doplněné lehkým masem a mořskými plody. Krabí koláček.
Kuchyně severovýchodu USA
Kuchyně Nové Anglie je velmi podobná kuchyni prvních osadníků USA. Snoubí se zde vlivy britské a francouzské kuchyně s vlivy původních amerických Indiánů. +more Používá se například losí a jelení maso, používají se lesní plody jako brusinky nebo borůvky. Specialitou státu Maine je humr. Krabí koláčky, placičky z krabího masa jsou specialitou států Maryland, Delaware a New Jersey. Za zmínku stojí také speciality města New York, jako je již zmiňovaná New York-style pizza nebo newyorský cheesecake, který se typicky podává s jahodami. Specialitou města Filadelfie jsou cheesesteak (plátky bifteku podávané v housce se sýrovou omáčkou).
Kuchyně Středozápadu
Ve střední části USA (Středozápad) se pěstuje hodně obilovin. Vyrábí se tu například grahamový chléb a mnoho druhů kukuřičných chlebů. +more Známých je mnoho druhů dortů a sušenek. Středozápad produkuje velké množství hovězího, ale i vepřového masa (Iowa je centrem produkce vepřového masa). Mnoho obyvatel Středozápadu je německého původu, někdy se tu proto podávají i německá jídla (např. bramborový salát, bramborové knedlíky). Lomi losos.
Havajská kuchyně
Havajská kuchyně je složená z mnoha kuchyní místních obyvatel, tedy domorodých Havajců, přistěhovalců z východní Asie (Čína, Japonsko, Korea, Filipíny) nebo Evropy (Portugalsko) a Ameriky, využívající místních plodin a živočišných zdrojů.
Mnoho místních restaurací podává plate lunch - talíř složený z různých druhů jídel. Používá se rýže (asijský vliv). +more Podává se například americký těstovinový salát a mnoho jiných jídel, například tradiční vepřové kalua připravené v zemní peci (imu), různé mořské plody, asijská jídla a ostatních havajská tradiční jídla, jako je například haupia (dezert z kokosového pudinku), lomi losos (salát z lososa) nebo laulau (maso v listech tara).