Těsto

Těsto na perník Těsto je druh jedlé hmoty, která se vyrábí smícháním určitých přísad jako například mouky a vody. Často se přidávají kvasnice nebo kypřící prášek, aby pak došlo k jeho vykynutí a vznik těsta kynutého. Těsto se z ingrediencí míchá a hněte rukama či strojem (míchačem nebo mixérem). Těsto se po vypracování vytvaruje, např. se válí pomocí válečku, a zpravidla následně tepelně zpracovává * pečením, * vařením, * smažením. Tím vzniká pevná jedlá hmota (např. pečiva) určená ke konzumaci. Často tvoří jádro pokrmu, jako například knedlíků, chleba, koláčů, pizzy, či různých druhů placek. Těsta se mohou rozdělovat na slaná a sladká.

Druhy těst

Linecké těsto * Třené linecké těsto * Vaflové těsto * Piškotové těsto * Odpalované těsto * Tukové těsto * Kynuté těsto * Oblatta těsto * Medové těsto * Lité těsto * Křehké těsto * Bramborové těsto * Tvarohovo-olejové těsto * Pařené těsto * Kefírové těsto

Vrstvená těsta

Listové těsto * Tažené těsto, též filo, phyllo (obojí z řečtiny), yufka (z turečtiny) * Plundrové těsto

Externí odkazy

Kategorie:Pečivo Kategorie:Pečení