Biftek

Biftek na pánvi Biftek (podle anglického - hovězí steak) je steak z hovězího masa.

Příprava

Klasická úprava pokrmu se připravuje z odleželé střední části hovězí svíčkové. Okořeněný plátek masa se prudce opéká po obou stranách tak, aby vnitřek zůstal šťavnatý. +more Maso musí být 3 až 4 dny vyzrálé, nejchutnější bifteky pocházejí z mladých býčků či volů masných plemen (Angus, Charolais, Hereford apod. ).

Biftek lze připravovat i z vysokého a nízkého roštěnce, květové špičky, krku, pupku a loupané plece či ořechu. Ostatní druhy hovězího nejsou pro biftek vhodné.

Odkazy

Reference

Související články

steak - steak připravovaný z různých druhů mas * tatarský biftek - syrové pyré ze svíčkové * Chateaubriand (steak) - pokrm z velmi silného plátu svíčkové * Rump steak - hovězí steak z květové špičky * Flank steak - hovězí steak z pupku * Sirloin steak - hovězí steak z nízkého roštěnce

Externí odkazy

[url=http://www.bifteky.cz/]Druhy hovězích steaků[/url]

Kategorie:Hovězí maso