Charčo

Charčo ( ხარჩო) je polévka z hovězího masa (někdy také skopového nebo drůbežího), jejíž recept pochází z gruzínské kuchyně. Má výrazně ostrou a nakyslou chuť, jejím základem je silný vývar z pomalu vařeného masa s morkovou kostí. Charčo má hustou konzistenci, obsahuje kusy masa, vařenou rýži, rajčatový protlak, pastu tkemali, mleté vlašské nebo lískové ořechy, česnek kuchyňský a kořenící směs chmeli suneli. Hotová polévka se posype na talíři čerstvou koriandrovou natí, jako příloha se k ní podává bílé pečivo šotis puri.

Externí odkazy

[url=https://web. archive. +moreorg/web/20160430071328/http://dadalovakucharka. cz/pol/polr0028. html]Dadalova kuchařka[/url] * [url=http://www. rozhlas. cz/regina/ochutnejte/_zprava/gruzinska-polevka-charco--1548304]Český rozhlas Regina[/url].

Kategorie:Gruzínská kuchyně Kategorie:Polévky