Hydrogenfosforečnan draselný

Hydrogenfosforečnan draselný je anorganická sloučenina se vzorcem K2HPO4. Jedná se o draselnou hydrogensůl kyseliny fosforečné.

Použití

K2HPO4 se používá jako hnojivo (často), přídatná látka (E 340) v potravinářském průmyslu (jako regulátor kyselosti, stabilizátor a zdroj fosforu) a v chemii jako součást pufrovacích roztoků.

Vlastnosti

pH vodného roztoku hydrogenfosforečnanu draselného je přibližně neutrální (~7) až mírně zásadité. Zahříváním v prostředí absorbujícím vodu vzniká difosforečnan draselný: : 2 K2HPO4 → K4P2O7 + H2O.

Jakožto potravinářská přídatná látka je všeobecně považovaný za bezpečný podle vyjádření FDA. Také je používán v bezmléčných šlehačkách k prevenci koagulace.

Podobné sloučeniny

Hydrogenfosforečnan sodný * Dihydrogenfosforečnan draselný * Fosforečnan draselný * Difosforečnan draselný * Hydrogenfosforitan draselný * Hydrogenarseničnan draselný

Reference

Draselný Kategorie:Draselné sloučeniny Kategorie:Potravinářská aditiva