Jihočeská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Kulajda Kapr Cmunda (bramboráky) Koblihy Pivo Budvar Jihočeská kuchyně je regionální kuchyně typická pro region jižních Čech. Většinu pokrmů podávaných v jižních Čechách lze běžně najít i v běžné české kuchyni, ale jižní Čechy mají (více než ostatní regiony v Čechách) mnoho svých typických specialit. Jihočeská kuchyně využívá místní suroviny (zelí (známé je zelí z Roudného) nebo brambory). V jižních Čechách se nachází mnoho lesů, díky kterým se využívají také houby nebo lesní plody. Díky rybníkářské tradici se v jižních Čechách chovají ryby, Třeboňsko je známo svými kapry.

Jihočeský kraj produkuje a má nejvíce masa ze všech českých krajů.

+more images (2)

Typické jihočeské pokrmy

Typické jihočeské pokrmy:

* Kulajda, mléčná polévka s bramborami, houbami a vejcem, ochucená koprem. Existuje mnoho variant kulajdy. +more * Cmunda (bramboráky), placky ze strouhaných brambor. Mohou se podávat jako hlavní jídlo nebo jako příloha. * Zelňáky, placky s těsta se zelím. * Kapr na modro, kapří maso s octovou omáčkou. * Třeboňská rybí polévka, polévka s rybím masem, kořenovou zeleninou a cibulí. * Šumavská bramboračka, polévka z oblasti Šumavy z brambor, kořenové zeleniny a hub. * Kočičí svatba, směs hrachu, krup a často i slaniny, ochucená česnekem. * Litina (též liják nebo bramborka), slaný koláč s uzeným masem z bramborového těsta, posypaný mákem. Typický pro Písecko a Prácheňsko. * Koblihy a vdolky * Ovocné knedlíky * Hnětýnky, sladkost z máslového těsta politá čokoládovou nebo jinou sladkou polevou, typické hlavně pro Prácheňsko.