Jindřich Vaňha

Vaňhova pasáž, dnes pasáž Jalta, pohled k Václavskému náměstí Jindřich Vaňha (8. prosinec 1889 Holešovice-Bubny - 21. srpen 1961 Sydney) byl pražský podnikatel, provozovatel proslulé rybí restaurace na pražském Václavském náměstí. Patřil mu řetězec rybáren po celé republice a svého času provozoval i námořní flotilu.

Životopis

Pocházel údajně ze starého rodu, který měl žít v Holešovicích již asi od 15. +more století s právem rybolovu na Vltavě a vlastnit tam rovněž přívozy. V pražských písemných pramenech však jméno Waňha chybí, mohl se jmenovat Waněk. První bezpečně doložený je Jindřichův dědeček Josef Waňha (* 1824), který byl holešovický rodák a vlastnil v Holešovicích hostinec čp. 18/VII; s manželkou Kateřinou, rozenou Bláhovou, měl sedm dětí. Z nich prvorozený syn byl Jindřichův otec a jmenoval se Karel Waňha (*1853). Původním povoláním byl majitelem hostince (Gastbesitzer) a obchodníkem s rybami; oženil se s Eliškou Buriánovou, založil v Holešovicích kapří sádky a na Vltavě provozoval dva přívozy.

Rodina měla pět dětí z nichž Jindřich byl třetí syn, po něm následovaly dvě dcery. Podle nedoložené tradice měl začít studoval sochařství, studium však brzy opustil a vyučil se číšníkem. +more Dále se začal věnovat v rodině tradičnímu obchodu s rybami. Cestoval po Evropě i Americe a seznamoval se s moderními metodami zpracování ryb, jejich skladováním a s nejrůznějšími způsoby jejich úpravy.

Jeho obchodní kariéru však přerušila 1. světová válka, v níž byl těžce raněn. +more Po válce se opět vrátil k podnikání. V pražské Stromovce založil velkou restauraci po vzoru rodinné restaurace a rybárny, která v Troji fungovala již asi od posledního desetiletí 19. století. Povzbuzen její značnou oblibou u Pražanů pustil se ve 30. letech do budování sítě prodejen ryb a rybích bufetů nejen po Praze, ale po celé republice. Společně s bratrem Janem se mu podařilo vybudovat „obrovské obchodní impérium“, do něhož patřila síť prodejen ryb a rybích bufetů, velkoobchod rybami, zpracovatelské závody, v úvodu již zmiňovaná rybářská flotila a rovněž několik letadel k rychlé přepravě čerstvých ryb.

Rybí restaurace

V roce 1940 otevřel úspěšný podnikatel Jindřich Vaňha v pasáži domu č. p. +more 43 na Václavském náměstí rybí restauraci, jež se záhy stala vlajkovou lodí a výkladní skříní jeho společnosti.

V této pasáži, jež samozřejmě nesla jméno Vaňhova, zaujímala rybárna prostor po obou stranách. Jako první se směrem od Václavského náměstí nacházel studený bufet s prosklenými výklady, v nichž byla vystavena lákavá nabídka studených rybích lahůdek. +more Směrem dál do nitra pasáže zabírala levou stranu luxusní restaurace, v níž se jedlo na stříbře, na němž bylo logo s firemním emblémem. Naproti, na pravé straně se nacházel Baltic Gril a celý komplex uzavíral teplý bufet. Interiéry celého komplexu měly tematicky odpovídající výzdobu, která rovněž lákala zákazníky.

Restaurace se záhy stala cílem mnoha labužníků. Nemalou měrou k tomu přispěla zdejší velká atrakce - akvária, kde si návštěvník mohl přímo vybrat vodního živočicha, na němž si pak pochutnal. +more Ale ani v obou bufetech, studeném či teplém, nebo v grilu se prý dveře netrhly. Kuchyně, přípravna a další provozy byly umístěny v suterénu, aby jejich provoz neobtěžoval zákazníky. Jako zajímavost Marcela Vaňhová uvádí, že stříbrného náčiní, jež se v restauraci používalo, bylo tolik, že Vaňha musel zaměstnávat člověka, který měl na starost pouze jeho cídění.

Zemřel roku 1961 v Sydney. Pohřben byl na Olšanských hřbitovech v Praze.

Odkazy

Reference

Literatura

Externí odkazy

[url=https://www. euro. +morecz/byznys/ryba-rybe-povidala-892438]RYBA RYBĚ POVÍDALA[/url] * [url=http://zpravy. org/1/2014/12/Rybarna. htm]Rybárna na Václavském náměstí č. p. 43[/url] * [url=https://regiony. rozhlas. cz/vanhova-rybarna-misto-kde-se-cesi-naucili-jist-morske-ryby-7419461]Vaňhova rybárna: Místo, kde se Češi naučili jíst mořské ryby[/url] * [url=https://www. czechspecials. cz/news-articles/osobnosti-ceske-kuchyne-vcera-a-dnes-(3)]Osobnosti české kuchyně včera a dnes[/url] * [url=https://marbor1. wixsite. com/rodokmen/blog/categories/rod-va%C5%88ha]Marcela Vaňhová: Rod Vaňhů[/url].

Kategorie:Čeští podnikatelé Kategorie:Čeští kuchaři Kategorie:Čeští emigranti a exulanti Kategorie:Narození v roce 1889 Kategorie:Narození 8. +more prosince Kategorie:Narození v Holešovicích Kategorie:Podnikatelé z Prahy Kategorie:Úmrtí v roce 1961 Kategorie:Podnikatelé 20. století Kategorie:Úmrtí 21. srpna Kategorie:Úmrtí v Sydney Kategorie:Spisovatelé z Prahy Kategorie:Muži Kategorie:Pohřbení na Olšanech.