Jollof rice

Technology
12 hours ago
8
4
2
Avatar
Author
Albert Flores

Jollof rice Jollof rice (též benachin) je rýžový pokrm ze západní Afriky. Jedná se o pokrm z dlouhozrné rýže (nejčastěji jasmínové nebo basmati) smíchané s rajčaty, rajčatovým protlakem, olejem (převážně palmovým), cibulí, kořením, solí a chilli papričkami. Existují dvě verze receptu: ghanská a nigerijská. Často se přidává také zelenina a maso (hovězí, kozí nebo rybí). Podobnými pokrmy jsou paella ze španělské kuchyně nebo jambalaya z americké kuchyně.

...

Názvy

Jollof rice se skládá ze dvou slov: slovo jollof je odvozeno od národa Wolofů, od nichž tento pokrm zřejmě pochází, rice je anglické označení pro rýži. Anglický název se používá především v anglicky mluvících zemích, jako je Ghana nebo Nigérie. +more Wolofský název tohoto pokrmu je však ceebu jën nebo benachin. V Mali se pokrm označuje bambarským názvem zaamè. Francouzský název je riz au gras.

Reference

5 min read
Share this post:
Like it 8

Leave a Comment

Please, enter your name.
Please, provide a valid email address.
Please, enter your comment.
Enjoy this post? Join Cesko.wiki
Don’t forget to share it
Top