Cesko.wiki Kama (jídlo)
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresKama je výrobek z pražené luštěniny, slouží k přípravě chleba. Je to míchanina mleté a pražené cizrny, chmele, pšenice, kukuřice, čočky a dalších surovin. Kama se vyrábí tak, že se všechny tyto ingredience důkladně promíchají a zpracují do podoby jemné mouky. Tato mouka se následně použije při přípravě těsta na chleba, které se pak peče v troubě. Kama je bohatá na proteiny a vlákninu, proto je velmi vhodná pro vegany a vegetariány. Tento výrobek pochází z Československa a získal si velkou oblibu mezi lidmi, kteří preferují zdravou a vyváženou stravu.
Kama (estonsky), talkkuna (finsky) nebo толокно tolokno (rusky) je potravina tradičně používaná v estonské kuchyni. Jedná se o směs opražených mletých luštěnin a obilovin, zejména hrachu, žita a ječmene, případně pšenice nebo černých fazolí.
Kama se obyčejně zamíchá v acidofilním mléce, kefíru, podmáslí nebo jogurtu, čímž vznikne řídká kaše. Ta se může ještě dochutit cukrem, medem nebo lesními plody.
V Estonsku se kama často jí ke snídani. Smícháním kama mouky se zakysanou smetanou, cukrem a kakaem se vyrábějí tzv. +more kamakäkke nebo kamapallid, dezert podobný českým rumovým kuličkám. Kama patří k estonským národním pokrmům. Pod názvem talkkuna je kama známá ve Finsku.
Na severozápadě Ruska, především v Karélii, Archangelské oblasti a Vologdské oblasti je populární толокно (tolokno), směs pražené ovesné a ječmenné mouky podobná kamě.
Odkazy
__BEZOBSAHU__
Reference
Související články
Estonská kuchyně * Finská kuchyně * Ruská kuchyně