Macajská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Vaječné koláčky pastel de nata Macajská kuchyně (čínsky:、), tedy kuchyně Macaa, je směsící tradiční čínské kuchyně a kuchyně portugalských kolonistů. Existují zde i vlivy kuchyní jihovýchodní Asie (Malajsie) a kuchyní jiných portugalských kolonií. Nejpoužívanějšími techniky při vaření je pečení a grilování.

Vzhledem k své geografické poloze, bylo Macao součástí čínského území od starověku. Oblast obývají hlavně Číňané, a proto původní kuchyní Macaa byla čínská kuchyně. +more Od druhé poloviny 16. století se zde začali usazovat Portugalci kteří významně ovlivnili zdejší kuchyni o nové kulinářské techniky, nové ingredience a nové pokrmy. Moderní macajská kuchyně se považuje za typ fusion kuchyně - směsici tradiční čínské, portugalské kuchyně a také kuchyní portugalských kolonií (Jižní Amerika, Afrika).

Nejpoužívanějšími ingrediencemi jsou ryby, mořské plody (krevety, krabi, chobotnice), drůbeží maso (kuře, kachna), vepřové maso, tofu, rýže a různé druhy ovoce. K typickým dochucovadlům patří kurkuma, skořice, kokos a kokosové mléko, zázvor, čili papričky a bakalhao (sušená a sláná rozdrcená treska). +more K typickým pokrmům patří galinha à portuguesa, galinha à africana, cabidela, minči.

Sladká jídla jsou zastoupena dezerty, jako jsou pastel de nata, serradura, mandlové koláčky a různé druhy pudinků (mangový, kokosový).

Soubor:Galinha à Portuguesa. jpg|Galinha à Portuguesa Soubor:African chicken macau. +moreJPG|Galinha à Africana Soubor:Minchi. jpg|minči Soubor:PortoExterior PatoDeCabidela. JPG|cabidela Soubor:Macau Koi Kei Bakery Almond Biscuits 2. JPG|mandlové koláčky.