Neapolská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Pizza Margherita Spaghetti alle vongole Sfogliatella Neapolská kuchyně (italsky: Cucina napoletana, neapolsky: Cucina napulitana) je důležitou součástí italské kuchyně. Kuchyně Neapole vychází z tradiční kuchyně oblasti Kampánie, byla ale ovlivněna mj. také řeckou kuchyní. Mezi typické suroviny neapolské kuchyně patří těstoviny, rajčata, zelenina, sýr, mořské plody a maso. Neapol je známa také jako město, odkud pochází pizza.

Příklady neapolských pokrmů

Pizza margherita, jeden z nejznámějších druhů pizzy, který vznikl v roce 1889 právě v Neapoli a má připomínat barvy italské vlajky * Pizza marinara, jiný druh neapolské pizzy. Skládá se jen z těsta potřeného rajčatovým sugem, česnekem, oregánem a olivovým olejem. +more * Špagety, mezi populární úpravu špaget patří spaghetti alle vongole, špagety s mušlemi * Mozzarella, měkký bůvolí sýr * Neapolské ragú * Sfogliatella, sladké pečivo plněné krémem * Lasagne, pokrm z plochých těstovin * Timballo, zapečený pokrm z těstovin, rýže nebo brambor * Frittata, pokrm podobný omeletě * Pizza fritta, typické neapolské pouliční jídlo. Těsto na pizzu plněné směsí vepřových škvarek, ricotty, sýru provolone a rajčaty a na krátký okamžik ponořené do rozpáleného oleje. * Velmi populární je zmrzlina, často se podává ve formě spumoni, tedy více příchutí najednou doplněná o kandované ovoce a ořechy.